Quels sont les avantages de la purée de pommes de terre instantanée?

La purée de pommes de terre instantanée fournit des nutriments, ainsi que l'avantage d'une préparation rapide. Parce que vous faites de la purée de pommes de terre instantanée en déshydratant des pommes de terre cuites, ces dernières conservent les mêmes nutriments, mais en quantités variables. Les pommes de terre déshydratées préparées sont de bonnes sources de vitamine C et de vitamines B. Ils fournissent également des protéines et des fibres. Sachez simplement qu'ils sont riches en glucides qui augmentent votre glycémie.

Un plat de flocons de pommes de terre instantanés non cuits et de pommes de terre fraîches. (Image: Yvonne Bogdanski / Hemera / Getty Images)

Macronutrient Vue d'ensemble

Une tasse de purée de pommes de terre déshydratée préparée avec du beurre et du lait contient 204 calories. Vous obtiendrez 3,7 grammes de protéines et 1,7 gramme de fibres alimentaires par portion de 1 tasse. Ces valeurs correspondent à environ 7% de la valeur quotidienne des deux nutriments, sur la base de la consommation de 2 000 calories par jour. Une tasse contient également 22,8 grammes de glucides totaux. Bien que les glucides apportent le bénéfice de l'énergie, l'inconvénient est que les pommes de terre, y compris les variétés instantanées, augmentent votre glycémie. Sur une échelle de zéro à 100, les pommes de terre en purée instantanées ont un indice glycémique de 87, ce qui indique qu'elles font grimper leur glycémie. Cela peut entraîner une chute d'énergie, de la fatigue et des fringales.

Riche source de vitamine c

Vous obtiendrez 20,4 milligrammes de vitamine C dans une tasse de purée de pommes de terre instantanée préparée. Cela provient entièrement des pommes de terre, car le lait et le beurre ne contiennent pas de vitamine C. Cette portion fournit 27% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C des femmes et 22% des hommes. La vitamine C est bien connue en tant qu'antioxydant capable de neutraliser radicaux avant ces molécules réactives peuvent endommager les cellules saines. Votre corps a également besoin de vitamine C pour produire du collagène, un tissu conjonctif qui aide à la formation des os et renforce les tendons, la peau et d'autres tissus dans tout votre corps..

Vitamines B pour le métabolisme

Les pommes de terre déshydratées contiennent toutes les vitamines B, à l'exception de la vitamine B-12. Vous gagnerez cependant en vitamine B-12 si vous ajoutez du lait ou du beurre. En groupe, les vitamines B aident votre corps à transformer les aliments en énergie. La purée de pommes de terre instantanée est une source particulièrement riche en thiamine: elle représente 18% de la valeur quotidienne, sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour. La thiamine soutient votre système nerveux et favorise un bon appétit, selon l'Université du Colorado. Une tasse de pommes de terre instantanées fournit 10% de l'apport quotidien en vitamine B-6, qui contribue à la production de globules rouges et à la synthèse d'insuline et d'hémoglobine..

Conseils de préparation

La purée de pommes de terre instantanée préparée contient 344 milligrammes de sodium par tasse. Parce que l'Institute of Medicine recommande de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, cette quantité représente presque le quart de votre consommation quotidienne. Les flocons déshydratés sont faibles en sodium avant de les préparer. Le lait et le beurre apportent un peu de sodium, mais les instructions prévoient également un supplément de sel. Vous pouvez réduire le sodium en éliminant le sel ou en utilisant un substitut de sel aux herbes. La quantité de graisse est élevée, car vous avez ajouté du lait entier et du beurre. Réduisez le total des matières grasses en utilisant du lait sans gras, une pâte à tartiner à base de beurre faible en gras ou d'autres arômes tels que vinaigrette de ranch faible en gras ou crème sure sans gras.