Quels sont les avantages de manger des pois?

Les archéologues et les historiens pensent que le pois de jardin provient d’Egypte ou de Chine et fait partie du régime alimentaire depuis 5 000 ans. Légume amylacé, les pois constituent une bonne source d’énergie, de fibres, de protéines et de vitamines essentielles. Inclure les pois dans vos choix de légumes ajoute de nombreux avantages.

Une gousse de pois ouverte (Image: Mallivan / iStock / Getty Images)

Riche en fibres

Comme la plupart des légumes, la consommation de pois peut vous aider à combler vos besoins quotidiens en fibres. Une portion de 1/2 tasse contient 4,4 grammes de fibres, plus d'une tasse de flocons d'avoine avec 4 grammes de fibres et une demi-tasse de brocoli cuit avec 2,6 grammes de fibres. Les fibres des pois peuvent vous aider à mieux gérer votre poids en vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps. La fibre réduit également le taux de cholestérol dans le sang. Vos besoins quotidiens en fibres varient selon votre âge, votre sexe et vos besoins en calories. En général, les femmes ont besoin de 21 à 25 grammes de fibres par jour et les hommes de 30 à 38 grammes par jour..

Sain pour le coeur

La consommation de pois peut également contribuer à améliorer la santé cardiaque. En plus de la fibre, les pois sont également riches en lutéine, avec 1 920 UI par portion de 1/2 tasse. La lutéine est un caroténoïde non-provitaminique A, comme le lycopène. Il agit principalement en tant qu'antioxydant, protégeant vos cellules de l'oxydation. La Memorial Sloan-Kettering Cancer Society rapporte que les personnes ayant un apport élevé en lutéine ont des taux d'athérosclérose plus faibles. La fibre et la lutéine des pois améliorent la santé cardiaque en réduisant le cholestérol et en empêchant l'accumulation de plaque le long des parois de vos artères..

Bon pour vos yeux

La lutéine et la vitamine A présentes dans les pois protègent également vos yeux. La lutéine, un pigment naturel de plante, est concentrée dans l'œil et son activité antioxydante peut vous protéger à la fois de la cataracte et de la dégénérescence maculaire en empêchant l'oxydation. La vitamine A aide à garder la surface de vos yeux en bonne santé. Une portion de 1/2 tasse de pois contient 1 610 UI de vitamine A, ce qui correspond à 32% de votre apport quotidien en vitamine A. Les recommandations quotidiennes en lutéine n'ont pas été établies..

Bonne source de fer

Les pois peuvent également vous aider à satisfaire vos besoins en fer. Une portion de 1/2 tasse contient 1,2 milligrammes de fer. La majeure partie du fer que vous consommez se trouve dans l'hémoglobine, la protéine responsable de l'apport d'oxygène dans votre corps. Un apport insuffisant en fer diminue l'apport en oxygène, ce qui provoque une sensation de fatigue, diminue la capacité de concentration et augmente le risque d'infection. Les besoins en fer varient selon l'âge et le sexe. Les hommes et les femmes de plus de 51 ans ont besoin de 8 mg de fer par jour et les femmes de 19 à 50 ans, de 18 milligrammes par jour. Les femmes en âge de procréer ont des besoins plus importants que les hommes et les femmes plus âgées en raison de la menstruation.