Quels sont les avantages de manger des écorces de banane?

La banane est un fruit hautement cultivé depuis des milliers d'années. De nombreuses espèces de primates consomment toute la banane, la peau et tout ce qui a pu amener les peuples autochtones à faire de même. Bien que cela ne soit pas une pratique courante en Occident, les peuples des pays asiatiques mangent des pelures de banane, mais elles sont généralement cuites à une certaine capacité. Ils ne sont pas aussi sucrés que la chair, mais ils sont riches en certains nutriments, en particulier en potassium, et peuvent être utilisés pour de nombreux autres bienfaits pour la santé..

Gros plan, peau, banane, pose, dessus, comptoir bois (Image: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

Bananes

La chair de la banane est une riche source de nombreux nutriments et considérée comme riche en glucides. La teneur en sucre de la banane est maximale lorsque la peau est devenue complètement noire, ce qui indique que les amidons ont tous été convertis en sucres tels que le saccharose, le fructose et le glucose, cités dans "Biochemistry of Human Nutrition". La chair est riche en vitamines B-6 et B-12, en magnésium et en potassium, mais contient également des protéines et des fibres. En général, les pelures de fruits contiennent des éléments nutritifs et des fibres supplémentaires qui complètent la chair interne. Les pelures de pommes, d'oranges et de kiwis en sont un bon exemple et sont plus couramment consommées dans les pays occidentaux, bien que les pelures de banane semblent mieux appréciées en Inde et en Asie du Sud-Est..

Éléments nutritifs dans les pelures de banane

Les écorces de banane sont également riches en potassium et contiennent beaucoup plus de fibres solubles et insolubles que leur chair. Les fibres alimentaires favorisent la digestion et les selles et peuvent réduire les taux de cholestérol dans le sang. Les pelures de banane contiennent également du tryptophane, qui augmente les niveaux de sérotonine dans le corps et affecte l'humeur, un peu comme le fait le médicament Prozac. Selon "Prescription for Nutritional Healing", des chercheurs taïwanais ont découvert que l'extrait de zeste de banane pouvait soulager la dépression en raison de ses effets sur la sérotonine, un neurotransmetteur du cerveau responsable de l'équilibre entre l'humeur et les émotions. D'autres ont découvert que manger deux peaux de banane par jour pendant trois jours augmentait les taux de sérotonine dans le sang de 16%. De plus, la peau de banane contient de la lutéine, un puissant antioxydant qui protège l'œil des radicaux libres et des fréquences nocives des rayons UV du soleil. Il a été prouvé que la lutéine réduisait les risques de cataracte et de dégénérescence maculaire, comme indiqué dans "Aspects biochimiques, physiologiques et moléculaires de la nutrition humaine".

Manger des pelures de banane

Les écorces de banane peuvent être consommées crues, bien qu'elles soient censées être ropey et avoir un goût désagréable. Attendre que les fruits mûrissent rend la peau beaucoup plus fine, un peu plus sucrée et plus facile à mâcher, selon "Contemporary Nutrition". Certaines personnes préfèrent faire bouillir la pelure pendant environ 10 minutes avant de la manger, de la passer dans une centrifugeuse ou de la mélanger avec d'autres fruits. Dans les pays asiatiques, les pelures de banane sont cuites avec leur chair ou frites seules. Nettoyer les bananes cultivées dans le commerce avant de manger les peaux est essentiel en raison de toutes les pulvérisations auxquelles les bananes sont soumises..

Autres utilisations de la santé

En plus de manger des écorces de banane, elles peuvent être utilisées pour frotter la peau, arrêter les démangeaisons, réduire les inflammations, éliminer les verrues, lisser les rides, éliminer l'acné, contrôler le psoriasis et améliorer le teint et la texture de la peau. Ce sont des affirmations anecdotiques, bien sûr, mais ça vaut le coup d'essayer et certainement économique.