Quels sont les avantages de la farine de sarrasin?
Communément utilisée dans les crêpes, la farine de sarrasin est une alternative riche en fibres et en protéines à la farine blanche. Il est également plus riche en vitamines et minéraux essentiels que la farine blanche. Vous pouvez utiliser la farine de sarrasin à la place de la farine blanche ou de la farine de blé entier dans de nombreuses recettes, y compris celles pour muffins, biscuits et pains..
Les glucides
Une portion de ¼ tasse de farine de sarrasin contient 100 calories, dont la plupart proviennent de glucides. Une tasse contient 21 g de glucides, principalement de l'amidon. La farine de sarrasin contient une quantité importante de fibres. Une portion en contient 3 g, soit près de 10% de la valeur quotidienne pour les adultes..
Protéine
La farine de sarrasin contient moins de 1 g de matières grasses, de sorte que la plupart des calories qui ne proviennent pas des glucides proviennent de protéines. Une portion contient 3,8 g de protéines. Cela fournit 8% de la valeur quotidienne pour les femmes et 7% pour les hommes.
Minéraux
Une portion de ¼ tasse de farine de sarrasin fournit plus de 10% de la valeur quotidienne de quatre minéraux. Une portion fournit 18% de magnésium et 14% de phosphore, ce qui vous aide à développer des os et des dents solides. Le manganèse, qui aide à stabiliser votre glycémie, est fourni en grande quantité, chaque portion fournissant 26% de la valeur quotidienne. Chaque portion fournit également 17% de la valeur quotidienne de cuivre. Le cuivre et le fer jouent un rôle important dans la production de globules rouges. La farine de sarrasin fournit également du fer. Une portion fournit 7% de la valeur quotidienne pour les femmes et 15% pour les hommes.
Vitamines
Bien que pauvre en vitamine C et en toutes les vitamines liposolubles, la farine de sarrasin fournit au moins 10% de la valeur quotidienne de trois vitamines du groupe B. Une portion fournit 10% de la thiamine, ce qui contribue à une circulation saine. Une portion fournit également 12% de la niacine. La niacine est également nécessaire pour une bonne circulation. Il soutient également votre système nerveux. De plus, une portion de farine de sarrasin fournit 14% de la valeur quotidienne de B-6. B-6 vous aide à absorber les graisses et les protéines.
Sans blé et sans gluten
La farine de sarrasin n'est pas techniquement un produit à base de blé, de nombreuses personnes allergiques au blé peuvent donc utiliser cette farine. À condition qu'elle soit traitée séparément des produits à base de blé, la farine de sarrasin est également sans gluten. Si vous ne tolérez pas le gluten, la farine de sarrasin peut remplacer la farine de blé dans bon nombre de vos recettes. Vérifiez toujours l'emballage de la farine de sarrasin pour vous assurer qu'elle ne contient pas de gluten..
