Quels sont les inconvénients du lait?

À quelle fréquence buvez-vous du lait ou mangez-vous des produits laitiers? Est-ce quotidien, hebdomadaire ou juste occasionnel? Réfléchissez à deux fois avant de prendre un autre verre de lait. Malgré sa teneur élevée en protéines, cette boisson pourrait ne pas être aussi saine que vous le pensez. Les inconvénients du lait et des produits laitiers vont de la digestion lente aux réactions allergiques et à l’inflammation..

Le lait est l'un des aliments les plus populaires et controversés sur le marché. (Image: Pakorn Kumruen / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Pointe

Le lait est l'un des aliments controversés sur le marché. Certains de ses inconvénients potentiels incluent un risque plus élevé de fractures, de cancer, de diabète et de problèmes cardiovasculaires.

Valeur nutritive du lait

Riche en calcium et en protéines, le lait est un choix de prédilection pour les enfants et les adultes. En fait, c'est le quatrième boisson la plus populaire aux Etats-Unis. Plusieurs variétés existent, y compris le lait sans lactose, le lait entier, le lait sans graisse et les versions aromatisées. Une tasse de lait entier fournit:

146 calories
7,9 grammes de protéines
12,8 grammes de glucides
7,9 grammes de graisse
28% de la VQ (valeur quotidienne) de calcium
22% de la VQ du phosphore
13% de la valeur quotidienne de sélénium
10% de la DV de potassium
24% de la DV de vitamine D
26% de la DV de riboflavine
18% de la DV de vitamine B12

Cette boisson est riche en potassium, calcium et vitamine D, trois nutriments essentiels qui sont sous-consommés par la plupart des Américains. C'est aussi une bonne source de zinc, de magnésium et de vitamines du complexe B.

La même quantité de lait écrémé fournit 80 calories, 8 grammes de protéines, 12 grammes de glucides et zéro gras. Il fournit également 30% de l'apport quotidien recommandé en calcium et 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. Lait écrémé possède une valeur nutritionnelle similaire, mais sa teneur en calcium est légèrement inférieure. Les variétés aromatisées sont riches en sucre et en calories.

Boit du lait en bonne santé?

Il y a beaucoup de débats sur les avantages et les inconvénients du lait pour la santé. Une étude récente, publiée dans le Journal of Dairy Science en 2018, montre que boire du lait le matin peut réduire la glycémie postprandiale et augmenter la satiété. Par conséquent, cette boisson peut aider à perte de poids et gestion du diabète.

Le lait est également une excellente source de calcium et de vitamine D. Votre corps a besoin de ces nutriments pour développer et maintenir sa masse osseuse. Selon un article de 2016 publié dans la revue Calcified Tissue International, il est sans danger de consommer jusqu'à trois portions de produits laitiers par jour. peut améliorer la santé des os. Les chercheurs soulignent que les produits laitiers, en particulier les variétés faibles en gras, n'augmentent pas le risque de maladie cardiaque.

La même source indique que jusqu'à 40% du calcium contenu dans le lait, contre 28 à 36% du calcium contenu dans les aliments enrichis, est absorbé par le tube digestif. De plus, le lait et ses dérivés sont riche en phosphore, un minéral qui augmente la rétention de calcium et garde vos os forts. Cette boisson contient aussi protéine, qui joue un rôle clé dans la croissance et la réparation musculaire, la fonction immunitaire et la synthèse de l'ADN.

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Quel est le problème avec les produits laitiers?

Compte tenu des faits mentionnés ci-dessus, il est juste de dire que le lait et les produits laitiers ont leur place dans un régime alimentaire équilibré. Pourtant, les végétaliens et les organismes de santé du monde entier déconseillent de boire du lait. PETA, par exemple, affirme que le lait de vache épuise le calcium de nos os, déclenche l'acné et contribue au cancer de la prostate. Les preuves cliniques sont contradictoires, bien que.

Une étude de 2014 publiée dans The BMJ a lié un apport élevé en lait à une risque accru de mortalité et de fractures chez les femmes. Les sujets qui ont consommé trois verres de lait ou plus par jour ont également connu une augmentation du stress oxydatif et des marqueurs inflammatoires. Les produits laitiers fermentés, tels que le yogourt et le kéfir, semblent être sans danger.

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Selon le Comité des médecins pour une médecine responsable, le lait et ses dérivés pourraient contribuer à diabète, maladie d'Alzheimer, problèmes cardiovasculaires et cancer. En 2015, l'American Journal of Clinical Nutrition a publié une méta-analyse mettant en évidence les inconvénients du lait et du fromage. Ces aliments ont été associés à des taux plus élevés de cancers de la prostate et colorectal, en particulier lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.

Avantages et inconvénients de la laiterie

Pour chaque étude qui confirme les dangers du lait, une autre montre le contraire. Par exemple, une revue de 2016 publiée dans Food & Nutrition Research a comparé plusieurs études sur le avantages et inconvénients des produits laitiers. Les scientifiques suggèrent que le lait et les produits laitiers pourraient prévenir l'obésité chez les enfants, augmenter la densité minérale osseuse et protéger du cancer. En outre, aucune relation n'a été établie entre ces aliments et la mortalité tous risques..

Comme les chercheurs notent, le lait freine la faim et aide à préserver la masse maigre pendant la perte de poids en raison de sa teneur élevée en protéines. Plusieurs études citées dans la revue suggèrent que les produits laitiers pourraient aider à réduire la masse grasse et à améliorer la composition corporelle. Les produits laitiers faibles en gras peuvent faire baisser la tension artérielle et réduire le risque de maladie cardiaque par un stupéfiant 12 pour cent. En outre, il a été démontré que le lait et ses dérivés réduire le risque de cancer du sein de 6 à 12 pour cent.

La consommation de produits laitiers est controversée. Pour rester en sécurité, buvez du lait avec modération et choisissez des marques biologiques plutôt que des variétés standard. Selon l'American Cancer Society, le lait de vaches traitées avec hormone de croissance bovine et antibiotiques favorise le développement de bactéries résistantes aux médicaments et peut avoir des effets néfastes sur la santé humaine. Les hormones administrées au bétail, cependant, ne sont pas actives chez l'homme.

Allergie au lait et intolérance aux produits laitiers

Certaines personnes ne peuvent pas boire de lait et en manger car elles sont allergiques à ces aliments. Allergie au lait peut provoquer de l'urticaire, une enflure du visage et de la bouche, des yeux larmoyants, des troubles digestifs, des crampes d'estomac, des vomissements, des selles sanglantes et d'autres symptômes. En général, ces effets indésirables surviennent quelques minutes ou quelques heures après la consommation de lait ou la consommation d'aliments contenant cet ingrédient..

Comme le note l'American College of Allergy, Asthma & Immunology, jusqu'à 3% des enfants de moins de 3 ans ont des réactions allergiques au lait. Environ 80% d’entre eux sont dépassés à l’âge de 16 ans. Le seul moyen de gérer vos symptômes est de: éviter le lait et les produits laitiers tout à fait.

Attention

L'allergie au lait est une maladie potentiellement mortelle et peut provoquer une anaphylaxie. Si vous êtes allergique au lait, évitez tous les produits laitiers.

Un autre problème commun associé à ces aliments est allergique au lait. Cette condition affecte la capacité de votre corps à digérer et à transformer le lactose, un sucre naturellement présent dans le lait. Ses symptômes ressemblent à ceux de l’allergie au lait et peuvent inclure ballonnements et flatulences, diarrhée, vomissements et douleurs à l’estomac. Cependant, la plupart des personnes atteintes peuvent consommer du lait et des produits laitiers en petites quantités sans ressentir d'effets secondaires..

Alternatives au lait sans produits laitiers

Le lait et ses dérivés ne sont pas les seules sources de protéines et de calcium. Il y a des options plus sûres et plus saines disponibles. Lait de soja non sucré, par exemple, fournit 3,5 grammes de protéines, 1,6 grammes de glucides, 1,7 grammes de matières grasses et 33 calories par tasse. Il contient également 3% de l'apport quotidien recommandé en calcium. Cette boisson délicieuse peut soulager les bouffées de chaleur et réduire la mortalité toutes causes confondues en raison de sa niveaux élevés d'isoflavones, une classe d'antioxydants.

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Une autre option saine est lait de coco. Une tasse contient 4,6 grammes de protéines, 6,4 grammes de glucides, 48 grammes de gras et 445 calories. Malgré sa teneur élevée en graisse, cette boisson favorise la perte de poids. Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) dans le lait de coco augmentent les dépenses énergétiques et suppriment l'appétit tout en réduisant la masse grasse corporelle.

Selon vos préférences, vous pouvez également opter pour lait d'amande, lait de riz ou lait de chanvre. Ces boissons sont sans lactose et sans produits laitiers, offrant à la fois goût et nutrition. Idéalement, choisissez une marque sans sucre ajouté ni arômes artificiels.