Façons de cuire une courge Sweet Dumpling
La courge sucrée est l'une des plus petites des courges d'hiver. Elle ne mesure généralement que quelques pouces de diamètre et pèse moins d'une demi-livre. À maturité, ils ont une peau attrayante et variée dans les tons de jaune et vert ou jaune et orange. Ils cuisent plus légers et plus secs que la plupart des courges d'hiver et ont une saveur particulièrement douce et délicate qui convient à presque toutes les méthodes de cuisson..
La courge sucrée a une saveur particulièrement délicate. (Image: Paul Brennan / Hemera / Getty Images)Cuit au four ou rôti
La façon la plus simple de cuire une courge est de la faire cuire au four. Couper autour de la tige de votre bonbon et retirez le dessus. Retirer les graines et la pulpe et cuire la courge nettoyée jusqu'à tendreté. Préparez un repas léger en remplissant les raviolis d'une garniture à base de viande ou de grain et en les cuisant jusqu'à ce que la garniture soit complètement cuite. Pour utiliser la courge comme plat d’accompagnement, plongez-la dans l’eau bouillante pendant 1 minute, puis dans de l’eau glacée. Il va peler facilement. Coupez la courge pelée en quartiers ou en tranches et faites-la rôtir avec du glaçage à l'érable ou au sucre brun.
Soupe
La saveur douce et délicate de la courge à la boulette sucrée le rend particulièrement bon pour la soupe. Couper une boulette douce pelée en petits dés et laisser mijoter dans un bouillon de légume ou de poulet, puis réduire en purée avec un mélangeur à immersion. Aromatisez votre soupe avec du gingembre frais émincé, du sirop d’érable, du cumin ou une pincée de safran. Rendez-le plus riche en ajoutant de la crème juste avant de servir. Garnir la soupe de graines de citrouille ou de courge grillées, de noix de Grenoble ou de pacanes, d'une tranche de pomme rôtie ou d'une pincée d'oignons caramélisés..
Cuit à la vapeur ou bouilli
Une fois pelées, les boulettes sucrées ont une chair relativement molle et sont plus faciles à couper que beaucoup d'autres courges. Vous pouvez le couper en dés avec un minimum d'effort et laisser mijoter les morceaux comme n'importe quel autre légume. Vous pouvez servir les morceaux colorés intacts ou les écraser avec une petite quantité de crème ou de beurre et une pincée de noix de muscade. Alternativement, vous pouvez cuire à la vapeur des boulettes sucrées coupées en dés ou en tranches. Cela minimise la perte d'éléments nutritifs et préserve le goût pur et sucré de la courge elle-même.
Sauté
Faire sauter la courge sucrée, comme la rôtissage, caramélise ses sucres naturels. Cela lui donne une saveur plus riche et plus profonde qui va bien avec des plats automnaux tels que le rôti, le ragoût de bœuf ou la dinde rôtie. Couper en dés ou couper une boulette douce pelée et faire sauter les morceaux à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres et deviennent mous sur les bords. Augmentez le feu et secouez fréquemment la casserole pour empêcher la courge de coller. Continuez à cuire les morceaux de courge jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, et accompagnez-les de votre repas..
