Façons de cuire des épinards congelés comme accompagnement

Les épinards sont riches en vitamines A et C, et offrent également un punch de taille Popeye composé de fer, de fibres et de protéines. Parce que les épinards frais cuisent à une fraction de leur volume initial, de nombreuses recettes préconisent une ou deux boîtes d’épinards décongelés ou cuits pour faciliter le calcul des proportions. Conservez des feuilles d'épinards frais bien lavés pour les salades vertes et utilisez des épinards congelés pour de nombreux plats principaux et accompagnements.

Un bol d'épinards congelés. (Image: Ralf Brocke Designwerk / F1online / Getty Images)

Côté simple

Cuire les épinards congelés selon les instructions sur l'emballage. Les épinards congelés s’adaptent bien à la cuisson au micro-ondes et à la casserole. Égoutter les épinards cuits dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide de cuisson; Si vous le souhaitez, utilisez le liquide vitaminé pour la soupe ou le shake protéiné de demain. Mélanger les épinards cuits avec une petite quantité d'huile d'olive et de jus de citron.

Variations simples

Certains cuisiniers préfèrent ajouter des garnitures aux épinards cuits de base pour plus de saveur. Saupoudrez une portion de bacon maigre cuit ou de fromage à pâte dure râpé, tel que le pecorino ou le parmesan, sur les légumes verts cuits. Les champignons sautés se marient bien avec les épinards simplement cuits, comme l'ail rôti et les poivrons rouges ou jaunes.

épinards à la crème

La crème d'épinards est un plat d'accompagnement classique qui transforme de modestes épinards congelés en un plat réconfortant. La recette traditionnelle consiste à hacher les épinards congelés décongelés et à les cuire dans une casserole avec la crème, le beurre et la noix de muscade jusqu'à ce que la crème soit réduite. Utilisez du yogourt faible en gras et de l'huile d'olive pour une version plus saine.

Sauté et frites

Décongeler une boîte d'épinards congelés pour l'inclure dans de simples sautés et des sautés. Faites sauter les épinards à feu mi-vif dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 à 20 minutes, avec les autres ingrédients tels que les champignons, les tomates ou les haricots en conserve. Pour les sautés, cuire les légumes frais à feu vif dans une poêle épaisse ou un wok. Ajouter les épinards congelés décongelés au cours des deux ou trois dernières minutes de cuisson, en remuant les épinards avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds..

Accords de légumes

Les épinards surgelés ajoutent de la couleur et de la nutrition à d'autres plats d'accompagnement de légumes. Faites cuire les épinards congelés selon les instructions sur l'emballage et mélangez-les à la purée de pommes de terre, aux morceaux de panais rôtis ou aux carottes cuites. Vous pouvez également ajouter les épinards cuits à des classiques d'été légèrement cuits, tels que courge d'été jaune, tomates séchées au soleil, grains de maïs ou pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur.

Portions copieuses

Les plats multi-ingrédients contenant des épinards surgelés conviennent également à merveille. Utilisez ces plats pour accompagner une salade verte et rôtie ou dans le cadre d'un grand buffet de style ethnique. Laisser mijoter les épinards congelés avec les lentilles et le gingembre et les épices pour une touche indienne. Vous pouvez également mélanger les épinards congelés cuits avec des pâtes, du lait écrémé et du fromage faible en gras pour créer une alternative plus saine au macaroni au fromage traditionnel lors du service de jambon ou de côtes levées. Des tasses de crème de soupe aux épinards ou de fines lamelles de quiche aux épinards et aux champignons complètent les entrées légères de poitrine de poulet grillée ou de filet de poisson poché. Pour conserver ces plats composés de plusieurs ingrédients en bonne santé et en bon état, utilisez du fromage faible en gras, de l'huile d'olive ou de canola, du lait écrémé et de la farine de grains entiers ou de blé.