Vitamines au Curcuma
Les avantages du curcuma pour la santé proviennent principalement de son principal agent actif, la curcumine. L’encyclopédie des aliments les plus sains au monde explique qu’à côté des avantages pour la santé, la curcumine donne également au curcuma sa couleur jaune. Le curcuma contient quelques vitamines, cependant, et manger un peu de curcuma tout au long de la journée ne vous aidera pas seulement à consommer les vitamines nécessaires, il augmentera également votre consommation de curcumine bienfaisante..
Les racines de curcuma sur une planche à découper à côté d'un petit plat de poudre de curcuma. (Image: Xiebiyun / iStock / Getty Images)Vitamines B
Les vitamines B sont les vitamines les plus répandues dans le curcuma, la vitamine B6 ayant le contenu le plus élevé. Une cuillère à soupe de curcuma contient 0,122 mg de B6, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. La vitamine B6, également appelée pyridoxine, est nécessaire au bon métabolisme, à la production de globules rouges, à la production d'hémoglobine qui achemine l'oxygène vers les tissus et au bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux, selon le National Institutes of Health. D'autres vitamines du groupe B participent également à ces fonctions avec la vitamine B6 et se trouvent dans le curcuma en quantités infimes.
Vitamine C
La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est une vitamine essentielle, car le corps n’est pas en mesure de la produire. Le seul moyen de l’obtenir consiste à utiliser les aliments que vous mangez ou les suppléments. Selon l'Institut Linus Pauling, la vitamine C contribue à la production de collagène, un élément constitutif de la peau et des tissus. Il aide également à produire des neurotransmetteurs, qui sont importants pour le fonctionnement du cerveau et aident à réguler l'humeur. Un puissant antioxydant, la vitamine C est bien connue pour ses propriétés stimulantes du système immunitaire. Une cuillère à soupe de curcuma contient 1,8 mg de vitamine C.
Traces de vitamines
Une cuillère à soupe d'épice de curcuma contient également des traces de vitamine E et de vitamine K, contenant 0,21 mg de vitamine E et 0,9 µg de vitamine K. La vitamine E est une vitamine antioxydante qui aide à combattre les dommages causés à l'organisme par les molécules de radicaux libres. La vitamine E joue également un rôle dans le maintien du système immunitaire fort et dans les processus métaboliques du corps, selon le National Institutes of Health. La vitamine K est une vitamine qui passe souvent inaperçue jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire. Les NIH signalent que la vitamine K joue un rôle majeur dans la coagulation du sang et que son rôle dans le maintien de la santé des os est également à l'étude..
