Légumes à Servir Avec Des Pétoncles
Les coquilles Saint-Jacques constituent un choix alimentaire sain pouvant faire partie d'un repas rapide et nutritif. Les servir avec des légumes ajoute des vitamines et des fibres essentielles, tout en maintenant votre repas faible en gras et en calories. La plupart des légumes se marient bien avec les coquilles Saint-Jacques, qui ont une saveur douce de poisson. Utilisez un assortiment de légumes de différentes couleurs et différentes méthodes de cuisson pour ajouter de la texture, un attrait visuel et une multitude de nutriments..
À la vapeur
Bouquet d'asperges (Image: eskymaks / iStock / Getty Images)La cuisson à la vapeur des légumes retient la plupart de leurs vitamines et nutriments et aide à préserver leurs couleurs vives. Habillez les asperges cuites à la vapeur et les pétoncles avec un peu de jus de citron et de poivre concassé pour rehausser et compléter les saveurs. Versez de l'huile de sésame grillé sur les haricots verts ou les pois mange-tout cuits à la vapeur et parsemez de graines de sésame grillées pour accompagner les coquilles Saint-Jacques à la sauce soja Une autre option savoureuse est le bok choy cuit à la vapeur et les pétoncles à la sauce légère à l'ail.
Grillé
Aubergines grillées (Image: joannawnuk / iStock / Getty Images)Les légumes grillés sont parfaits pour griller vos pétoncles. Mettez les légumes plus épais sur le gril en premier, car les coquilles Saint-Jacques cuisent très rapidement. Des tranches d'aubergines et de courgettes et de petites tomates entières grillées à l'huile d'olive, du sel de mer et des fines herbes se marient pour créer un plat de ratatouille déconstruit pour vos pétoncles. Enfiler des brochettes de Saint-Jacques avec des courgettes, des poivrons, des oignons, des champignons et des tomates pour des brochettes grillées rapidement.
Remuer frit
Légumes sautés (image: lisafx / iStock / Getty Images)Les légumes sautés offrent la possibilité d'être servis séparément comme accompagnement ou comme ingrédients dans un repas à un plat. Un saut rapide de poireaux, de blettes et d'épinards crée un lit de verdure pour les coquilles Saint-Jacques. Nestle les verts et les pétoncles sur un monticule de couscous de grains entiers mélangé avec des oignons caramélisés pour un repas complet bourré de fibres. Julienne un mélange coloré de légumes, tels que les carottes, le jicama et les poivrons verts, et les sautés aux oignons rouges. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et une sauce au teriyaki.
En purée
Brocoli (Image: Lars Kastilan / iStock / Getty Images)Servir des pétoncles poêlés sur une purée de légumes crée un repas léger et une présentation élégante. Essayez les pois en purée à la menthe fraîche. Le brocoli cuit en purée avec du tofu soyeux et un bouillon de poulet faible en sodium illumine également une assiette de pétoncles. Pour un goût et une couleur intéressants, mélangez la purée de courge musquée avec la purée de brocoli et disposez-y des pétoncles garnis d'herbes fraîches.
