Vegan Cheese Nutrition
Les végétaliens ne mangent aucun aliment d'origine animale. Le «fromage» végétalien est un produit fromager sans lait ni produits laitiers, généralement dérivés de laits de soja, de riz ou d'avoine, auxquels sont ajoutés des gommes, des féculents ou du tapioca. Certaines alternatives de fromage incluent la caséine, une protéine obtenue à partir de lait de vache, alors méfiez-vous - toutes les alternatives de fromage ne sont pas vraiment des produits végétaliens.
Un fromage grillé dans une poêle. (Image: sumnersgraphicsinc / iStock / Getty Images)Avantages
L'American Heart Association reconnaît que les régimes végétariens contiennent moins de gras et de cholestérol que les régimes contenant des produits d'origine animale. Ils concluent également que ce régime réduit les risques d'obésité, de maladie cardiaque, d'hypertension, de diabète et de certains types de cancer..
Information nutritionnelle - Calories
Les marques de fromages végétaliens diffèrent légèrement, et différents types de fromages présentent également des caractéristiques nutritionnelles différentes. Selon la moyenne de mozzarella, cheddar et Münster, le nombre de calories varie de 30 à 80 calories. MayoClinic.com recommande que l'apport calorique quotidien moyen des adultes soit d'environ 2 000 calories par jour..
Information nutritionnelle - Graisse
Les graisses aident votre corps à absorber les nutriments tels que les vitamines et aident également votre système immunitaire. Les graisses devraient représenter environ 20 à 35% de votre apport quotidien total, ce qui représente 22 à 48 g de matières grasses par jour. Alors que Muenster se situe au bas de l'échelle des graisses avec 2 g dans une portion d'une once, les autres fromages - le cheddar et la mozzarella - contiennent chacun 8 g de graisse. Les fromages végétaliens sont considérés comme des aliments faibles en gras.
Information nutritionnelle - Glucides
Les glucides sont la principale source d'énergie de votre corps. Quarante-cinq à 65% de tous les calories que vous consommez quotidiennement devraient provenir des glucides, soit entre 225 et 325 g de glucides par jour, sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour. Tous les fromages végétaliens échantillonnés ont le même nombre de glucides par portion - 2 g, ce qui ne constitue pas une source importante de glucides..
Information nutritionnelle - Protéines
Votre graisse, vos os et vos muscles incluent tous des protéines, ainsi que votre sang, des hormones et des enzymes. La clinique Mayo recommande que votre apport quotidien en protéines représente entre 10 et 35% de votre apport calorique total. Vegan Muenster et mozzarella contiennent tous deux 1 g de protéines, tandis que le cheddar végétalien en contient 2 g. Pour compléter un régime végétalien afin d'inclure une quantité plus dense de protéines, utilisez votre fromage végétalien pour garnir vos haricots ou vos légumineuses..
Comparaison
Par rapport aux fromages ordinaires ou aux fromages au lait de vache, il convient de garder à l'esprit certaines différences majeures lors de l'utilisation de fromages végétaliens dans les recettes. Veganbaking.net a passé en revue différents types de fromages, en évaluant leur goût et leur "fondu". Les fromages végétaliens ne fondent pas de la même manière que les fromages traditionnels et le site Web prévient que la texture des fromages végétaliens peut vous décevoir si vous le comparez à du fromage laitier. En outre, certaines marques étaient considérées comme salées, fades ou pâteuses. Pour de meilleurs résultats, le site Web suggère de faire fondre le fromage à haute température.
