Alternatives végétaliennes au yogourt

Les végétaliens suivent un régime végétarien strict, ce qui signifie que tous les produits d'origine animale sont sortis. Outre la viande, cela inclut des articles tels que le lait, le yogourt, le beurre et les œufs. Il existe plusieurs substituts du yogourt adaptés aux végétaliens. Certaines de ces alternatives contiennent toujours les mêmes cultures bactériennes actives que les yogourts à base de produits laitiers, ce qui les rend bénéfiques pour la digestion..

Alternatives au yaourt laitier. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Lisez toujours les ingrédients avant d'acheter des substituts de yogourt. Certaines marques peuvent inclure du miel dans leurs produits, ce qui les rend non végétaliennes car le miel est fabriqué par les abeilles.

Yogourt de soja

Soja. (Image: chibosaigon / iStock / Getty Images)

Le yogourt au soja est la variété de yogourt végétalien la plus répandue. Debra Wasserman, auteur de «Conveniently Vegan», affirme que le yogourt au soja ressemble le plus étroitement au yogourt à base de lait. Le yaourt de soja est généralement fabriqué à partir de lait de soja et d’une culture active. Il est largement disponible dans la plupart des épiceries, mais beaucoup de gens choisissent de fabriquer le leur parce que le processus est identique à celui du yaourt au lait de vache..

Yaourt au riz

Bol de riz. (Image: joel-t / iStock / Getty Images)

Le yogourt au riz est fabriqué à partir de protéines de riz liquides, connues sous le nom de lait de riz. Il contient les mêmes cultures actives que le soja et le yogourt laitier, mais constitue un meilleur choix pour les personnes allergiques au soja. Bien que le yogourt au riz ait une saveur douce semblable à celle du yogourt à base de produits laitiers, il est considérablement plus mince et ne constitue généralement pas un substitut approprié au yaourt au lait ou au soja dans les recettes..

Yogourt à la citrouille

Marante. (Image: WEKWEK / iStock / Getty Images)

Le yogourt à la marmotte est généralement fabriqué à partir de marc de terre, de purée de fruits épaisse et de probiotiques. Il est idéal pour les personnes allergiques car il ne contient pas de déclencheurs courants, comme le gluten de blé. Bien que les cultures bactériennes probiotiques puissent être utiles à la digestion, elles ne peuvent pas vraiment produire un yaourt de texture identique au yogourt de soja, de riz ou de laiterie. Le yogourt à la marmotte peut être un peu plus granuleux, et il aura un goût plus prononcé de fruits et de céréales que de produits laitiers.

Yaourt au lait de coco

Lait de coco. (Image: Denis Tabler / iStock / Getty Images)

Le yogourt au lait de coco est très riche et crémeux et possède une légère saveur tropicale que beaucoup de gens trouvent agréable. Il contient généralement une culture active, mais pas toujours. Pour vous assurer que votre variété possède une culture bactérienne active, lisez attentivement l'étiquette ou créez la vôtre avec une culture de départ végétalienne et du lait de coco en conserve. Le yogourt au lait de coco donne de bons résultats dans les recettes car il est très crémeux et riche, mais sa saveur peut ne pas s’intégrer à certains autres plats..