Truvia contre Stevia

L’usage potentiel de l’usine de stévia en tant qu’édulcorant naturel non toxique et non calorique suscite beaucoup d’intérêt. La FDA interdit la vente de la feuille entière, qui contient les substances chimiques actives, aux États-Unis en tant qu’additif alimentaire ou édulcorant, bien que l’extrait soit approuvé en tant que complément alimentaire. En 2008, la FDA a finalement octroyé le statut GRAS - généralement reconnu comme étant sans danger - à un seul constituant purifié d'extrait de feuille de stevia appelé rebiana, également appelé rebausdioside A, destiné à être utilisé dans les édulcorants. Rebiana est maintenant présent dans les rayons des supermarchés, intégré à des édulcorants alternatifs portant le même nom que le stevia, comme Truvia..

Stevia feuilles et édulcorant. (Image: George tsartsianidis / iStock / Getty Images)

Stevia: une herbe traditionnelle

La stevia est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, mais est également cultivée dans d'autres régions telles que l'Asie. Il a une longue histoire d'utilisation culinaire et médicinale par les peuples autochtones du Paraguay, sans effets indésirables connus. Les feuilles sont réputées être deux fois plus sucrées que le sucre de table. Le goût sucré est attribué à un effet synergique de divers composés classés comme rebaudiosides et stéviosides. Certaines personnes décèlent un arrière-goût ou une légère amertume semblable à la réglisse à la stevia entière, mais pas au rebiana purifié, réputé 200 fois plus sucré que le sucre. En tant que plante de culture naturelle, les feuilles entières de stevia ne peuvent être brevetées ni leur nom de marque..

L'histoire de la Truvia

Biscuits aux pépites de chocolat à base de Truvia. (Image: Massonstock / iStock / Getty Images)

Truvia est commercialisé par Cargill Inc. Les ingrédients figurant sur l'étiquette sont l'érythritol, l'extrait de feuille de stevia et des arômes naturels. La loi sur l'étiquetage stipule que les ingrédients doivent être énumérés par ordre décroissant en fonction du poids. Selon l'étiquette de la valeur nutritive, une portion de Truvia pèse 3,5 grammes et une portion contient trois grammes d'érythritol, ce qui laisse moins de 0,5 gramme de stévia une fois que vous avez ajouté les arômes naturels. Truvia est composé d'ingrédients purifiés et isolés, de sorte que ses formulations peuvent être brevetées. Le nom Truvia est une marque déposée.

Qu'est-ce que l'érythritol?

L'érythritol est un alcool de sucre - le sorbitol, le mannitol et le xylitol sont d'autres alcools de sucre bien connus. De minuscules quantités d'alcools de sucre se trouvent naturellement dans divers fruits. Leurs formules chimiques peuvent être dupliquées en laboratoire et sont couramment utilisés comme édulcorants «naturels» alternatifs dans les bonbons, les gommes à mâcher et autres produits. Leur avantage est qu'ils sont mal absorbés dans le tractus gastro-intestinal; par conséquent, leur apport calorique est inférieur au sucre. L'inconvénient de leur faible absorption, cependant, est l'effet secondaire possible des ballonnements et de la diarrhée. Des études sur l'érythritol n'ont montré pratiquement aucun effet secondaire, à moins que de très fortes doses soient consommées en une seule fois sous forme liquide, l'estomac vide. Cependant, certains sujets ont signalé des crampes et des selles molles après avoir consommé de l'érythritol, auquel cas certaines personnes peuvent avoir une limite quant à leur consommation ou éviter complètement cet alcool sucré..

Qu'est-ce que tu penses?

Utilisez-vous régulièrement du Truvia, du stevia ou un autre alcool sucré? Si oui, lequel? Pourquoi? Partagez vos pensées avec nous dans les commentaires ci-dessous.