Le niveau de toxicité de la vitamine C
La vitamine C, une vitamine hydrosoluble, se trouve en abondance dans les agrumes et autres fruits et légumes. L'Institut Linus Pauling indique qu'il n'y a aucune preuve scientifique qu'une grande quantité de vitamine C supplémentaire ait causé une toxicité, ni une menace pour votre santé. Cependant, une trop grande quantité de vitamine C peut causer des effets secondaires désagréables - et il est fort probable que vous n'en ayez pas besoin.
Deux oranges et un verre de jus d'orange. (Image: AnnaBreit / iStock / Getty Images)Objectif
La vitamine C, ou acide L-ascorbique, est un élément nutritif essentiel, ce qui signifie que vous devez l'obtenir par votre alimentation, car votre corps ne peut pas en produire en quantité suffisante pour répondre à ses besoins. Vous pouvez l'obtenir à partir d'aliments et de boissons ou de compléments alimentaires. La vitamine C est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus. C'est aussi une vitamine antioxydante qui peut protéger vos cellules des effets néfastes des radicaux libres. Une demi-tasse de poivron vert ou rouge cru, une portion de 3/4 tasse de jus d'orange ou de pamplemousse ou une orange moyenne ou un kiwi vous donne au moins 100% de votre apport quotidien, ou DV, de vitamine C, sur la base de un régime de 2000 calories.
Apport recommandé
L'apport quotidien recommandé en vitamine C pour les femmes et les hommes âgés de 19 ans et plus est de 75 et 90 mg par jour, respectivement. Les fumeurs du même groupe d'âge ont besoin de 110 et 125 mg de vitamine C par jour, respectivement. Les femmes enceintes ont besoin de 80 à 85 mg, et les femmes allaitantes de 115 à 120 mg. La plupart des gens obtiennent la quantité nécessaire de vitamine C dans leur alimentation quotidienne, note MayoClinic.com.
Toxicité de la vitamine C
L'apport maximal tolérable, ou UL, en vitamine C chez les adultes de 19 ans et plus est de 2 000 mg par jour. Le Linus Pauling Institute indique que les complications pour la santé associées aux mégadoses de vitamine C sont "suggérées" par le biais de tests sur animaux et de rapports de cas isolés. MayoClinic.com indique que les effets secondaires associés à de fortes doses de vitamine C comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée, les crampes d'estomac, l'insomnie et les maux de tête. Les réserves de rein sont un autre résultat possible de la prise d'une trop grande quantité de vitamine C. Les personnes atteintes de thalassémie ou d'hémochromatose peuvent faire face à une surcharge en fer avec des mégadoses. Cependant, la vitamine C prise à des doses égales ou inférieures à l'UL ne semble pas entraîner d'effets indésirables chez les personnes en bonne santé..
Vitamine C et Cancer
La bibliothèque médicale Merck Manuals Online indique que certaines personnes prennent chaque jour jusqu'à 10 g de vitamine C pour réduire la durée d'une infection virale ou pour prévenir, soigner ou guérir de graves problèmes de santé tels que l'athérosclérose et le cancer. Une revue des essais et méta-analyses publiée dans le numéro de juillet 2006 de "Journal of General Internal Medicine" examinait les effets des suppléments de vitamine C et de vitamine E chez les survivants du cancer. Les chercheurs ont noté que la littérature étudiée ne supportait pas l'hypothèse selon laquelle l'utilisation de suppléments de vitamine C ou de vitamine E permettrait de prévenir et / ou de traiter le cancer. Il y a eu des découvertes isolées quant à l'avantage, qui doivent être confirmées.
