La protéine dans les haricots rouges

À la recherche de bonnes sources de protéines maigres, ne négligez pas les haricots rouges. Ils constituent une excellente source de protéines et sont naturellement faibles en gras. Le site Web ChooseMyPlate du Département de l’agriculture des États-Unis indique que les haricots possèdent un profil nutritionnel qui les classe à la fois dans le groupe des protéines et dans celui des légumes. En plus des protéines, les haricots rouges sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux..

Assiette de haricots rouges (Image: moodboard / moodboard / Getty Images)

Protéines dans les haricots rouges

Une tasse de haricots rouges cuits contient 15 grammes de protéines. Pour mettre en évidence leur importante source de protéines, considérons que les principales sources de protéines - viande maigre et volaille - consomment environ 25 grammes par portion de 3 onces, tandis que le poisson en contient 20 grammes, selon l'USDA. Après les haricots, les deux meilleures sources de protéines - le lait et le yogourt - ne fournissent que 8 grammes par portion de 1 tasse..

Besoins en protéines

Les femmes en bonne santé devraient consommer 46 grammes de protéines par jour, tandis que les hommes doivent en manger 56 grammes, selon l'Institute of Medicine. Vos besoins en protéines peuvent changer en fonction de votre état de santé général et de votre niveau d'activité. Si vous êtes actif, vous aurez peut-être besoin de plus de protéines car l'exercice dégrade les protéines musculaires, selon l'Université Iowa State. L’Académie de nutrition et de diététique suggère de consommer quotidiennement 0,55 à 0,8 gramme de protéines par kilo de poids corporel, si vous pratiquez des activités d’endurance légère à modérée. Les exigences d'un entraînement d'endurance intense peuvent nécessiter de 0,7 à 0,9 grammes de protéines par livre.

Boostez la protéine de haricot

Votre régime alimentaire doit comprendre neuf acides aminés, car ce sont ceux que votre corps ne peut pas produire lui-même. Les aliments contenant une quantité spécifique de neuf acides aminés sont appelés protéines complètes ou de qualité. Les haricots rouges contiennent les neuf, mais ils manquent un peu de méthionine et ne constituent donc pas une protéine complète. La chose intéressante à propos des haricots, c’est qu’ils sont une bonne source de lysine, l’acide aminé des autres aliments à base de plantes, tels que les céréales, qui en manquent généralement, selon VeganHealth.org. Lorsque vous combinez des haricots rouges avec un grain tel que le riz, vous vous retrouvez avec un plat qui fournit des protéines de qualité..

Bienfaits pour la santé au-delà des protéines

Les haricots rouges constituent un excellent moyen d'ajouter des fibres à votre alimentation. Une tasse contient 11 grammes de fibres, soit près de la moitié de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et un tiers de la quantité que les hommes devraient consommer par jour. La fibre vous remplit, équilibre votre glycémie, vous maintient régulière et prévient les maladies cardiovasculaires en abaissant le cholestérol. Une tasse de haricots contient 225 calories riches en nutriments et à peine 1 gramme de graisse. Ils constituent une bonne source de fer, de potassium, de zinc et de vitamines K et B-6. Vous recevrez également la moitié de l'apport nutritionnel recommandé en folate lorsque vous mangez 1 tasse de haricots rouges.