L'information nutritionnelle pour le bouillon de poulet fait maison

Le bouillon de poulet fait maison est simple et peu coûteux à préparer. Il confère une saveur riche à vos recettes de soupe, de ragoût et de ragoûts. Dans de nombreux cas, le bouillon de poulet fait maison offre plus de nutrition que les versions achetées en magasin, car vous pouvez contrôler la quantité de graisse et de sodium que vous ajoutez au produit fini. Connaître les informations nutritionnelles de base est utile, tout comme la manière de renforcer encore plus la valeur nutritionnelle.

Le bouillon de poulet fait maison offre plus de nutrition que les versions achetées en magasin. (Image: Seagull_l / iStock / Getty Images)

Fond de bouillon de poulet

Une tasse de bouillon de poulet fait maison contient 86 calories et environ 2,9 grammes de graisse, dont moins de 1 gramme est saturé. Limiter votre consommation de graisses saturées à 7% ou moins de votre apport calorique total peut contribuer à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cholestérol élevé et d'accident vasculaire cérébral, note la Harvard School of Public Health. Fabriquer votre propre bouillon de poulet est un moyen de contrôler la quantité de graisse saturée contenue dans vos recettes maison. Réduire la graisse du stock une fois qu'il est refroidi est le moyen le plus simple d'atteindre cet objectif..

Bouillon de poulet et protéines

Une tasse de bouillon de poulet fait maison fournit environ 6 grammes de protéines. Cela représente 13% des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 11% des 56 grammes dont les hommes ont besoin chaque jour. Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, votre corps transforme les protéines de votre alimentation en acides aminés, qui sont responsables du remplacement permanent des protéines dans votre corps. Ce processus est essentiel à la survie et au bon fonctionnement de vos cellules, tissus et muscles..

Vitamines et mineraux

Le bouillon de poulet fait maison fournit 3,8 milligrammes de niacine par tasse. La niacine est une vitamine B qui vous aide à métaboliser les aliments que vous consommez. Elle favorise également le fonctionnement normal de vos nerfs, de votre peau et de votre système digestif, indique le centre médical de l'Université du Maryland. Ces 3,8 milligrammes représentent 27% des 14 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 24% des 16 milligrammes que les hommes devraient consommer quotidiennement. Le poulet fait maison fournit également de petites quantités de potassium, de fer et de zinc, ainsi.

Bouillon de Poulet et Sodium

La tasse moyenne de bouillon de poulet fait maison contient 343 milligrammes de sodium. Si vous suivez la recommandation de l'American Heart Association de limiter votre consommation de sodium à 1 500 milligrammes ou moins par jour, cette tasse de bouillon de poulet correspond à 23% de votre limite quotidienne. Lorsque vous préparez du bouillon de poulet, n'ajoutez pas de sel au bouillon. Lorsque vous utilisez le bouillon pour faire des recettes maison, les autres ingrédients aideront à aromatiser les aliments, de sorte que vous n'aurez pas besoin de autant de sel. Parce que trop de sel peut causer une hypertension artérielle, c’est un bon moyen de contrôler votre santé cardiaque..