Le contenu nutritionnel des haricots jaunes de cire

Un aliment de base dans de nombreux marchés et jardins de producteurs pendant les mois les plus chauds, les haricots jaunes à la cire, également appelés haricots jaunes à pression, constituent un complément nutritif et polyvalent à votre alimentation. Une tasse entière de haricots jaunes hachés contient seulement 31 calories. Vous pouvez donc l'utiliser pour ajouter du volume aux repas dans le cadre d'un régime hypocalorique sans augmenter de manière significative votre apport calorique. Les haricots jaunes à la cire offrent également une grande valeur nutritive et vous fournissent plusieurs nutriments essentiels..

Glucides et protéines sains

La majeure partie de la teneur en calories des haricots jaunes provient des glucides. Chaque portion de 1 tasse vous fournit 7 grammes de glucides totaux, dont 3,4 grammes proviennent de fibres alimentaires. Pendant la digestion, certains de ces glucides se décomposent en sucre et alimentent votre fonctionnement quotidien, tandis que les fibres des haricots jaunes cirés aident à prévenir la constipation et à réguler votre glycémie. Chaque portion de haricots vous fournit également 2 grammes de protéines, qui aident à maintenir des tissus sains, y compris vos os et vos cheveux..

Fer et manganèse

Les haricots jaunes sont bénéfiques pour votre santé en augmentant votre consommation de fer et de manganèse. Les deux minéraux ont la capacité d'activer des enzymes, notamment les enzymes nécessaires à la production d'énergie et au soutien de votre métabolisme. Le fer joue un rôle clé dans la fonction des globules rouges, tandis que le manganèse régule la production d'hormones dans votre corps et vous aide à produire du tissu conjonctif. Chaque portion de 1 tasse de haricots jaunes avec une teneur en fer de 1,04 mg et une teneur en manganèse de 0,21 mg. Cela représente 13% de l'apport quotidien en fer et 9% de l'apport quotidien de manganèse chez les hommes, selon l'Institute of Medicine, ainsi que 6 et 12% des apports quotidiens recommandés en fer et en manganèse pour les femmes..

Antioxydant Vitamine C

Incorporez des haricots jaunes à votre alimentation en tant que source de vitamine C, un antioxydant essentiel à la santé. Les antioxydants empêchent les dommages oxydatifs de vos cellules, y compris de votre ADN et de vos membranes cellulaires. Protéger vos cellules de cette oxydation les maintient en bonne santé et joue un rôle dans la prévention des maladies, y compris la prévention du cancer. Consommer de la vitamine C favorise également la cicatrisation des plaies et renforce la force de vos tissus conjonctifs, y compris vos os. Chaque portion de 1 tasse de haricots jaunes vous fournit 16,3 mg de vitamine C, soit 18% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 22% pour les femmes, selon l'Institute of Medicine..

Consommer plus de haricots jaunes

Utilisez des haricots jaunes dans vos salades copieuses - combinez-les avec des haricots rouges, des pois chiches, de l'oignon émincé et une vinaigrette balsamique pour une salade aux trois haricots saine, ou faites-les rôtir avec des courges d'été et des tomates cerises pour une salade de légumes d'été rôtie. Vous pouvez également faire rôtir les haricots eux-mêmes, en ajoutant de l'ail émincé pour parfumer, ou les faire sauter avec vos légumes préférés et des protéines maigres pour un sauté santé. Vous pouvez même manger des haricots jaunes crus - ajoutez-en quelques-uns à votre emballage préféré, ou grignotez-les avec un plongeon salubre, comme du houmous.