La différence nutritionnelle entre l'ananas en conserve et frais

Si vous cherchez une source d'inspiration pour un dessert ou si vous souhaitez ajouter du style à une salade de fruits, utilisez l'ananas frais. Juteux et sucré, ce fruit évoque les tropiques, même si vous n'y êtes pas allé. Sa peau et son sommet piquant peuvent cependant en faire un problème de préparation. Si vous préférez garder votre cuisson rapide et simple, l’ananas en conserve est prêt en quelques secondes.

Ananas à vendre sur un marché. (Image: Bluesky85 / iStock / Getty Images)

Nutrition de base

Une tasse de morceaux d'ananas frais contient 82 calories, 21,7 grammes de glucides, 2,3 grammes de fibres et 16,3 grammes de sucre. Une tasse de morceaux d'ananas égouttés et en conserve contient 109 calories, 28,2 grammes de glucides, 2,4 grammes de fibres et 25,8 grammes de sucre. Les calories, les glucides et le sucre dans les ananas en conserve sont plus élevés que dans les ananas frais, car les fruits en conserve sont généralement emballés dans du jus de fruits..

Minéraux

L'ananas en conserve contient un peu plus de calcium, de magnésium et de potassium que l'ananas frais par tasse. Les teneurs en phosphore et en sodium des deux variétés d’ananas sont identiques et les teneurs en fer et en zinc sont pratiquement identiques. Les valeurs minérales de l'ananas, en général, ne vous aident pas de manière significative à atteindre les quantités recommandées quotidiennement. Une tasse d’ananas frais ou en conserve, par exemple, offre respectivement 21 ou 29 milligrammes de calcium sur les 1 000 milligrammes dont les adultes ont besoin.

Vitamines

Les ananas frais et en conserve ont des niveaux de vitamine C très différents. Une tasse d’ananas frais contient 78,9 milligrammes de vitamine C, alors que la même quantité d’ananas en conserve contient 17 milligrammes. Une portion d'ananas frais fournit une quantité importante de l'apport quotidien recommandé en vitamine A; les femmes devraient consommer 75 milligrammes et les hommes devraient viser 90 milligrammes. L'ananas frais est également plus riche en folate et en niacine, avec 30 microgrammes et 0,8 milligramme, respectivement, contre 9 microgrammes et 0,5 milligramme pour les ananas en conserve. Les femmes devraient recevoir 14 mg et les hommes 16 mg de niacine par jour. Les adultes devraient recevoir 400 microgrammes de folate par jour.

Faire votre choix

Lorsque vous essayez de décider de manger de l'ananas frais ou en conserve, réfléchissez à l'impact de chaque type de fruit sur vos choix de santé personnels. Si vous vous efforcez de suivre un régime pauvre en sucre ou en glucides, l’ananas frais est un meilleur choix. Bien que la plupart des gens consomment suffisamment de vitamine C dans leur alimentation, l'ananas frais est un choix plus sain si votre alimentation ne comprend pas beaucoup d'aliments riches en vitamine C tels que les fruits et les légumes..