Les avantages nutritionnels des tortillas de maïs

Les directives diététiques du site Web MyPlate du Département de l’agriculture des États-Unis suggèrent aux gens de manger plusieurs portions de céréales chaque jour - six onces pour les femmes et sept pour les hommes, pour être exact. L'ajout de tortillas de maïs à votre régime alimentaire vous aide à atteindre votre apport quotidien recommandé. Même si les tortillas de maïs ont un profil nutritionnel impressionnant, elles présentent toutefois des inconvénients. Par exemple, les calories contenues dans les tortillas de maïs sont modérément élevées: 218 calories par portion de 2 onces, ce qui équivaut à deux tortillas de 6 pouces. En savoir plus sur la répartition nutritionnelle des tortillas de maïs sur MyPlate.

Les avantages nutritionnels des tortillas de maïs (Image: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)

Plein de fibres

Les tortillas de maïs ont un effet bénéfique sur votre tube digestif, grâce à leur teneur en fibres. Les fibres absorbent l'eau et empêchent les selles excessivement dures qui peuvent contribuer à la constipation. Une alimentation riche en fibres combat également les hémorroïdes et aide à contrôler la maladie diverticulaire. Chaque once de tortillas de maïs fournit 6,3 grammes de fibres alimentaires. Cela représente environ 25 et 17 pour cent de l'apport quotidien en fibres recommandé respectivement aux femmes et aux hommes, selon la Colorado State University..

Phosphore pour des cellules et des os sains

Le profil nutritionnel de la tortilla de maïs offre également des avantages pour la santé en raison de sa teneur en phosphore. Le phosphore constitue un composant structurel essentiel des tissus sains - il se trouve dans les membranes cellulaires ainsi que dans l'ADN. Il contribue également à la santé du tissu osseux, soutient la fonction des globules rouges et agit comme un tampon chimique pour contrôler l'acidité de votre sang. Chaque once de tortillas de maïs vous fournit 314 milligrammes de phosphore, ce qui correspond à 45% du phosphore dont vous avez besoin chaque jour, rapporte l'institut Linus Pauling.

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Métabolisme Activant des Minéraux

Les tortillas de maïs sont également des sources de cuivre et de manganèse, deux minéraux essentiels à la fonction enzymatique. Le manganèse active les enzymes qui favorisent la croissance osseuse et aide à la cicatrisation des plaies, tandis que le cuivre active les enzymes essentielles au fonctionnement du système nerveux. Le cuivre et le manganèse activent également les enzymes nécessaires à votre métabolisme. Chaque portion de 2 onces contient 0,33 milligramme de manganèse, ce qui correspond respectivement à 14 et 18% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et les femmes. Cette portion contient également 154 microgrammes de cuivre, ou 17% de l'apport quotidien recommandé.

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Conseils de service

Avec environ 8,5 g de glucides dans une tortilla de maïs, ils sont délicieux, accompagnés de légumes et de sources de protéines maigres. Farcissez-les avec des épinards, des tomates, du poulet grillé et de la salsa pour un repas simple mais délicieux et nutritif, ou remplacez le poulet grillé par des haricots noirs si vous souhaitez un choix végétarien. Couper les tortillas de maïs en quartiers, les badigeonner légèrement d’huile d’olive, puis les cuire au four pour obtenir des "chips" de tortilla bienfaisantes, puis servir les chips avec du houmous ou les garnir de salades vertes en feuilles..

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Spice It Up et couper le gras

Manger des chips de tortilla est un moyen privilégié de profiter de la nutrition des tortillas de maïs. Mais ces collations prêtes à consommer sont généralement riches en matières grasses, en particulier celles qui sont aromatisées. Un sac de croustilles de maïs aromatisées au taco achetées en magasin pèse 24,2 grammes de gras pour un petit sac à portion individuelle. La saveur Ranch contient 24,6 grammes de graisse par sac. Cependant, les tortillas de maïs en boîte contiennent 2,85 g de graisse, selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA.

Au lieu d'acheter des chips de tortilla aromatisées, coupez les calories et fabriquez les vôtres sans tout le gras. Commencez par organiser les tortillas, chacune coupée en 8 quartiers, de la taille d'une puce, sur une plaque à biscuits. À l'aide d'un spritzer, vaporisez une combinaison d'huile et de jus de citron vert sur chaque puce. Puis saupoudrez votre arôme préféré en utilisant des épices moulues, telles que poudre de chili, assaisonnement pour tacos, cumin, poivre ou piment de la Jamaïque. Cuire au four pendant 15 minutes à 350 degrés Fah, en tournant la casserole à mi-chemin. Cette recette ne contient que 4,1 g de matière grasse, gracieuseté de All Recipes.com.