La valeur nutritionnelle des crabes bleus

Les crabes bleus, souvent appelés «bleus», destinés à la vente dans les épiceries et les magasins spécialisés sont généralement des crabes bleus de Chesapeake ou de l'Atlantique. Ces crustacés offrent une viande douce et délicate enfermée dans une coquille dure. Manger ces crabes prend généralement beaucoup de temps, vous obligeant à tirer avec précaution la viande du corps et les griffes fendues avec un maillet.

Vive crabe bleu à vendre sur un marché. (Image: amstockphoto / iStock / Getty Images)

Les calories

Un 3 oz. portion de chair de crabe bleu cuite à la chaleur humide contient 86,7 calories. Sur la base d'un régime de 2 000 calories, cela représente 4,3% des calories que vous pourriez consommer chaque jour. La plupart des calories par portion proviennent de protéines - 79,2%. Environ 15% des calories proviennent de la graisse.

Graisse et cholestérol

Une portion de crabe bleu contient 1,5 g de graisse, une quantité qui ne consomme pas une partie importante de la graisse qui vous est autorisée chaque jour: 44 à 78 g. Cependant, il comprend près du tiers du cholestérol auquel vous devriez vous limiter quotidiennement. Avec 85 mg de cholestérol, surveillez attentivement votre plan alimentaire pour vous assurer de ne pas manger d'autres aliments riches en ce composé, car une consommation excessive peut augmenter le risque de maladie cardiaque..

Protéines et Glucides

Le crabe bleu est une bonne source de protéines de haute qualité. Chaque 3 oz. portion fournit 17,2 g. Votre régime alimentaire devrait contenir de 46 à 56 g de protéines chaque jour - ce macronutriment favorise non seulement le développement musculaire, mais il sert également d’aliment à partir duquel votre corps peut tirer de l’énergie. Une portion contient 0 g de glucides.

Vitamines et mineraux

Incluez le crabe bleu dans votre alimentation et vous répondez à tous vos besoins quotidiens en vitamine B12, faisant de la chair de crabe un excellent choix pour que votre cœur continue de bien fonctionner. Le sélénium occupe également une place importante, avec 48,8% de l'apport quotidien recommandé par portion. Le sélénium fournit des protections antioxydantes et favorise une fonction thyroïdienne saine. Vous obtiendrez également 23,9% du zinc dont vous avez besoin chaque jour et 27,4% du cuivre dont votre corps a besoin.

Considérations de santé

Une portion de crabe bleu est naturellement riche en sodium, contenant 237,2 mg. Consommez des aliments faibles en sodium pour que votre consommation soit aussi faible que possible. L'American Heart Association recommande que tous les Américains ne consomment pas plus de 1 500 mg par jour. Prenez note que le crabe bleu peut avoir une variété de contaminants chimiques, y compris le mercure et d'autres composés toxiques, qui peuvent augmenter votre risque de fausse couche, de dommages neurologiques et de cancer. Rechercher des crabes bleus récoltés dans des zones sûres.