La valeur nutritionnelle des raisins blancs vs. Raisins noirs

Les raisins noirs et les raisins blancs, dérivés de raisins secs pourpres ou blancs, sont d'excellents en-cas en matière de nutrition. Les raisins secs ne sont pas seulement sains, ils sont pratiques et peu coûteux. À peine 1/4 de tasse de ces petits fruits ridés vous donne une portion de fruits recommandée chaque jour. Les raisins noirs et blancs donnent à peu près la même quantité de nutriments. Ils sont également faibles en calories et contiennent des antioxydants, des fibres et des minéraux.

Les raisins secs fournissent à votre alimentation des antioxydants sains. (Image: Diana Taliun / iStock / Getty Images)

Raisins et Antioxydants

Les antioxydants jouent un rôle dans le ralentissement du processus de vieillissement en réparant les cellules du corps et en renforçant le système immunitaire, selon la Harvard School of Public Health. Le score de capacité d'absorption radicale de l'oxygène est un moyen de mesurer les antioxydants dans les fruits et les légumes. Plus le score est élevé, plus les aliments ont une activité antioxydante. Les raisins secs ont obtenu la plus grande quantité de potentiel antioxydant avec 2052 unités ORAC dans 1/2 tasse, selon le docteur Tory Parker de l'université Brigham Young. Selon une étude publiée dans le "Journal de la chimie agricole et alimentaire" en octobre 2007, les raisins secs dorés ont une capacité antioxydante supérieure à celle des raisins secs noirs séchés au soleil..

Calories et graisse

Les calories dans 1/4 tasse de raisins secs blancs et noirs sont à peu près les mêmes, avec 125 en raisins blancs et 123 en raisins noirs. Les raisins blancs et noirs ont des quantités négligeables de graisse. Leur faible teneur en calories et en gras zéro en font des raisins secs une collation santé à emporter.

Fibre et Glucides

Si vous comptez les glucides, les raisins secs ne rentreront peut-être pas dans votre régime alimentaire. Les raisins secs blancs et noirs contiennent presque 33 grammes de glucides dans 1/4 de tasse. Ils fournissent également 1,5 gramme de fibres par portion, ce qui peut vous aider à consommer l'apport quotidien recommandé en fibres. L'American Heart Association recommande aux adultes de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques..

Servir des idées

Lorsque vous préparez le petit-déjeuner, garnissez vos céréales ou vos flocons d'avoine de raisins secs pour obtenir une portion de fruits par jour. Aromatisez votre salade jardinière et votre yogourt ou ajoutez des raisins secs à votre pâte à muffins, à gâteaux ou à crêpes pour obtenir des antioxydants sains. Le mélange de raisins secs avec des arachides, des noix de cajou, des amandes et d’autres fruits séchés ou des graines vous procure une collation saine entre les repas..