La nutrition du jus de canne à sucre

Le jus de canne à sucre est obtenu en broyant l'intérieur fibreux des tiges de canne à sucre. Cela libère la sève naturelle de la plante, qui est ensuite filtrée pour les impuretés et bue telle quelle. Le jus de canne à sucre est consommé dans le monde entier, bien qu'il soit plus courant en Amérique centrale et du Sud et en Asie du Sud-Est. Le jus de canne à sucre est naturellement sucré et riche en calories.

Un grand verre de jus de canne à sucre. (Image: Kseniya Ragozina / iStock / Getty Images)

Calories et sucre

Une portion de 8 onces de jus de canne à sucre brut - ce qui signifie qu'il ne contient aucun additif - contient environ 180 calories. Il ne contient pas de graisse, mais il contient 30 grammes de sucres, tous issus de la canne à sucre elle-même. Cependant, bien que le sucre contenu dans le jus de canne à sucre soit techniquement naturel, il ne contient essentiellement que des fibres alimentaires, mais c’est essentiellement du sucre de canne dissous. Pour cette raison, vous devriez considérer que le sucre contenu dans le jus de canne à sucre est similaire au sucre ajouté. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre consommation de sucre ajouté à 6 à 9 cuillères à soupe par jour, car une consommation élevée de sucre augmente vos risques d'obésité et de gain de poids..

Riche en fibres

Le jus de canne à sucre contient 13 grammes de fibres alimentaires par portion, soit 52% de la valeur quotidienne de fibres. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, la majorité des Américains ne consomment que 10 à 15 grammes de fibres par jour, alors que l'apport recommandé est compris entre 20 et 35 grammes par jour. Un régime riche en fibres peut non seulement prévenir ou réduire les symptômes de la constipation, mais aussi réduire le risque de maladie cardiaque..

Contient des antioxydants naturels

Le jus de canne à sucre est naturellement riche en antioxydants, à savoir les polyphénols. Les polyphénols sont une classe de phytonutriments qui protège les cellules de votre corps en les protégeant contre les radicaux libres et les toxines présentes dans l'environnement. Une étude publiée en 2014 dans "Food Chemistry" a révélé que, même si les niveaux d'antioxydants variaient selon les variétés de canne à sucre, toutes les variétés présentaient des niveaux élevés d'antioxydants. Cependant, la chaleur élevée du traitement peut détruire certains antioxydants, de sorte que différentes variétés de jus de canne à sucre peuvent contenir des quantités variables d'antioxydants..

Utiliser le jus de canne à sucre

Vous pouvez boire du jus de canne à sucre comme boisson naturellement rafraîchissante - vous pouvez l'acheter en conserve ou en bouteille dans les magasins d'aliments ethniques et diététiques - ou l'utiliser pour la cuisine. La richesse naturelle et la douceur du liquide en font une base riche pour les soupes et les ragoûts, en particulier dans la cuisine asiatique. Vous pouvez également utiliser du jus de canne à sucre à la place d'autres liquides dans les plats à base de noix de coco, où il aidera à donner une profondeur de saveur, agissant comme un contrepoint au goût de la noix de coco..