La nutrition d'une livre de saucisses italiennes

Bien qu'il soit acceptable de manger des saucisses italiennes, ce n'est pas le type de viande que vous devriez manger tout le temps ou en grande quantité. Fabriquée à base de viande de porc et aromatisée à l'ail et au fenouil ou à l'anis, la saucisse italienne - douce ou épicée - est riche en calories, en gras et en sodium. Connaître les informations nutritionnelles pour une livre de saucisses italiennes peut vous aider à comprendre comment cela pourrait ou non fonctionner dans votre plan d'alimentation.

Les graisses saturées contenues dans des aliments comme la saucisse italienne augmentent le taux de cholestérol dans le sang. (Image: MackoFlower / iStock / Getty Images)

Riche en calories

Une livre de saucisses italiennes contient 1 463 calories. En moyenne, les femmes adultes ont besoin de 1 600 à 2 400 calories par jour et les hommes adultes de 2 000 à 3 000 calories par jour. Donc, une livre de saucisse répond à presque tout ou au moins la moitié de vos besoins quotidiens en calories. Même si vous mangez une portion raisonnable de 3,5 onces, il a tout de même 323 calories. Comparativement à une viande maigre telle que du poulet à la viande blanche, qui contient 173 calories par portion de 3,5 onces, la saucisse italienne est une viande riche en calories.

Source complète de protéines

Une portion de 1 livre de saucisse italienne cuite contient 90 grammes de protéines. En tant que source animale de protéines, la saucisse italienne contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète ou de haute qualité de protéines. La protéine dans la saucisse est utilisée pour maintenir et remplacer les protéines présentes dans vos cellules, organes et tissus. Bien que vous ne mangiez peut-être pas une livre de saucisse en une seule fois, elle répond de manière adéquate à vos besoins quotidiens en protéines. Il est recommandé aux femmes de consommer 46 grammes de protéines par jour et aux hommes de consommer 56 grammes par jour..

Excessivement riche en gras et en gras saturés

Une livre de saucisse italienne est également très riche en graisses et en graisses saturées, avec 116 grammes de matières grasses totales et 41 grammes de graisses saturées. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis affirme qu'un régime comprenant 20 à 35% de calories provenant des lipides totaux et moins de 10% de calories saturées est associé à un risque moins élevé de maladie cardiovasculaire. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, vous devez limiter votre consommation totale de matières grasses à moins de 78 grammes et votre consommation de graisses saturées à moins de 22 grammes..

Trop de sodium

La saucisse italienne est un aliment riche en sodium, avec 4 176 milligrammes dans une portion de 1 livre, ou 922 milligrammes dans une portion de 3,5 onces. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 recommandent de limiter l'apport en sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour. Avoir trop de sodium dans votre alimentation augmente votre risque de développer une hypertension artérielle, ce qui augmente également votre risque de maladie cardiaque.

Vitamines et mineraux

La saucisse italienne peut contenir beaucoup de gras et de sodium, mais elle fournit des vitamines et des minéraux essentiels. Une portion d'une livre contient 6,7 milligrammes de fer, 5,9 microgrammes de vitamine B-12 et 10,8 milligrammes de zinc. Le fer aide votre corps à fabriquer de l'hémoglobine et à transporter l'oxygène. Le zinc aide votre corps à lutter contre les maladies et les infections et est nécessaire pour aider votre corps à guérir des coupures, tandis que la vitamine B-12 est nécessaire à la production de globules rouges et à l'entretien de votre système nerveux central..