La nutrition dans les graines de lupin

Un membre de la famille des légumineuses, les graines de lupin, parfois appelées lupins ou féveroles, constituent un complément sain à votre alimentation. Vous pouvez les consommer seules ou utiliser des fèves lupini séchées moulues pour remplacer la farine. La consommation de lupini ajoute une valeur nutritive à votre alimentation car elle contient des fibres, des protéines, des vitamines du complexe B et des minéraux essentiels. Mais vous devriez éviter les graines de lupin si vous avez une allergie aux arachides, car elles pourraient déclencher une réaction allergique..

Graines de Lupin sur un marché. (Image: Leonardo viti / iStock / Getty Images)

Macronutriments et fibres

Une portion de 1 tasse de graines de lupin cuites contient 198 calories, provenant d'une petite quantité de graisse et de quantités plus importantes de protéines et de glucides. Chaque tasse de lupins contient 26 grammes de protéines, ce qui facilite la croissance de nouvelles cellules, soutient la réparation des tissus et maintient le système immunitaire. Une tasse de lupins contient également 16,4 grammes de glucides, dont 4,6 grammes de fibres. Cette fibre alimentaire - 18% de l'apport quotidien en fibres recommandé chez les femmes et 12% chez les hommes - maintient la santé cardiovasculaire et peut également contribuer au contrôle du poids. Une portion de haricots lupini offre également 4,9 grammes de gras, ce qui fournit de l'énergie et vous aide à absorber certaines vitamines..

Folate et Thiamine

Manger des lupins vous aide à consommer plus de vitamines. Ils fournissent une quantité importante de thiamine, une vitamine essentielle au métabolisme des glucides et des graisses, ainsi qu’au maintien du fonctionnement du système nerveux. Chaque portion de 1 tasse de graines de lupin cuites contient 0,22 milligramme de thiamine - 20% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 18% pour les hommes. Les haricots Lupini offrent également 98 microgrammes de folate par portion, ce qui correspond à 25% de l'apport quotidien recommandé. Le folate aide vos cellules à métaboliser les protéines et contrôle également l'activité des gènes.

Manganèse et Zinc

Ajoutez des graines de lupin à votre alimentation en tant que source de minéraux. En raison de leur teneur en zinc, les lupins renforcent la fonction immunitaire et contribuent également à la santé de la reproduction et à la régulation de l'activité des gènes. Manger une tasse de haricots lupini cuits augmente votre consommation de zinc de 2,3 mg - 29% et 21% des apports quotidiens en zinc fixés pour les femmes et les hommes. Le manganèse contenu dans les lupins neutralise les radicaux libres, prévenant ainsi les dommages cellulaires et favorise également la croissance des os et des cartilages. Une tasse de lupini fournit 1,12 milligramme de manganèse, ce qui représente environ la moitié de l'apport recommandé en manganèse chez les hommes et 62% chez les femmes..

Magnésium et Cuivre

Optez pour les lupins comme source de magnésium. Chaque tasse offre 90 milligrammes, ce qui représente 28% de l'apport quotidien recommandé en magnésium pour les femmes et 21% pour les hommes. Consommer une tasse de graines de lupin augmente également votre consommation de cuivre de 383 microgrammes, soit 43% de l'apport quotidien recommandé. La majeure partie du magnésium de votre corps contribue à maintenir une densité osseuse saine, tandis que de plus petites quantités de magnésium soutiennent la fonction musculaire, contribuent à la bonne santé des membranes cellulaires et facilitent la signalisation cellulaire. Le cuivre abondant dans les lupins aide votre corps à transformer le fer, contribue au fonctionnement de la moelle épinière et du cerveau et renforce vos vaisseaux sanguins.