La partie la plus dangereuse de votre repas rapide n'est pas la nourriture

Si vous pensiez que les aspects les plus malsains de la restauration rapide étaient des choses comme les hamburgers fourrés aux calories ou les sandwichs au petit-déjeuner riches en sirop de maïs, alors détrompez-vous. Selon une nouvelle étude, des traces de produits chimiques toxiques interdits ont été découvertes sur un nombre alarmant d'emballages de restauration rapide..

Le danger secret caché dans la restauration rapide! (Image: mikdam / iStock / Getty Images)

L'étude, menée par l'Environment Working Working Group (EWG), a testé 327 articles d'emballage alimentaire allant des emballages de sandwich et de pâtisserie aux sacs de frites, aux boîtes à pizza et à d'autres produits en papier et en carton provenant de plus de 27 chaînes de restauration rapide. Ses résultats ont montré que 40% des emballages alimentaires contenaient des traces de revêtements de fluor.

La présence de fluor est inquiétante car elle est un indicateur probable de produits chimiques perfluorés, ou PFC. Le groupe de travail électronique explique que certains PFC, produits chimiques utilisés auparavant pour fabriquer le téflon et le Scotchguard de 3M, ont déjà été interdits. En fait, selon la FDA, les entreprises de restauration rapide avaient déjà promis de les éliminer progressivement lorsque la FDA aurait découvert pour la première fois qu'elles étaient hautement toxiques et cancérigènes, même aux plus petites doses, en 2011..

Ces revêtements à base de fluor sont utilisés pour repousser la graisse et peuvent pénétrer par lixiviation dans vos aliments, migrant par la chaleur et la graisse. Encore pire? Selon David Andrews, Ph.D., chercheur principal du groupe de travail d'experts, l'utilisation de ces revêtements n'est pas nécessaire, car de nombreux emballages alimentaires sans PFC sont facilement disponibles..

Bien que certains de ces produits chimiques aient été interdits, l’industrie s’est efforcée de remplacer leur utilisation par une nouvelle génération de PFC, également utilisés lors des tests des emballages. Mais la sécurité de ces nouvelles versions pour l'homme est encore largement inconnue.

Bill Walker, rédacteur en chef de l'EWG et co-auteur du rapport, a déclaré dans un communiqué de presse: «Nous savons qu'il existe des risques d'exposition à certaines de ces substances chimiques à des doses extrêmement faibles, en particulier pendant les périodes critiques du développement de l'enfant. Une femme qui mange fréquemment du fast-food au cours de sa grossesse risque de consommer suffisamment de ces produits chimiques pour nuire à la santé future de son enfant. "

«Notre préoccupation concerne les produits chimiques qui ont remplacé ceux qui ont été progressivement éliminés. Au moins l'un d'entre eux est connu pour causer des tumeurs chez les animaux de laboratoire », a déclaré Andrews à LIVESTRONG.COM à propos des nouveaux PFC..

Walker et Andrews ont tous deux déclaré à LIVESTRONG.COM qu'ils n'essayaient pas de prétendre qu'une chaîne de restauration rapide était pire qu'une autre. Mais nous laisserons ce tableau pratique-dandy parler pour lui-même. Oui, nous vous regardons, Quiznos.

Les dangers du fast-food (Image: EWG)

Alors, que pouvez-vous faire pour vous protéger au-delà du simple choix d'éviter certains des lieux énumérés ci-dessus? Eh bien, le groupe de travail électronique affirme que l'exposition aux produits chimiques dans les emballages alimentaires peut être réduite en mangeant des aliments frais, en préparant les repas à la maison et en évitant l'utilisation de vaisselle en papier ou en mangeant du maïs soufflé au micro-ondes. Vous pouvez également consulter le Guide de l'EWG pour éviter les PFC.

Au niveau gouvernemental, Andrew partage le fait qu'une législation anti-PFC est en préparation en Californie. En outre, le groupe de travail électronique a rédigé une pétition et recommande à la FDA de restreindre davantage l'utilisation de produits chimiques fluorés dans les aliments ou les matériaux en contact avec les aliments et devrait combler le vide juridique qui permet aux entreprises d'auto-certifier des produits chimiques comme «généralement reconnus comme sûrs». Ils ont également envoyé une lettre aux entreprises de restauration rapide les exhortant à cesser d'utiliser ces produits chimiques..

«Nous voulons que ce soit clair, comme pour tous les contaminants dont nous parlons, ce ne sont toujours qu'un autre exemple des produits chimiques qui nous entourent tous les jours dans notre environnement, de notre eau potable à notre nourriture. Et bien que nous devions prendre des mesures pour des produits chimiques spécifiques, la question plus vaste et plus importante consiste à prendre des mesures pour réformer les lois concernant les produits chimiques de consommation et les produits chimiques dans les aliments », a déclaré Andrews..

Pour vérifier vos aliments et voir quels produits chimiques sont sur le radar d'EWG, l'organisation a mis en place une base de données de plus de 80 000 aliments et produits de consommation individuels que vous pouvez rechercher ici. Parce que rester informé est toujours votre meilleur pari pour vous assurer de rester en sécurité et en bonne santé.

Qu'est-ce que tu penses?

Avez-vous entendu parler des PFC? Cherchez-vous des produits chimiques dans vos aliments? Est-ce que cela vous empêcherait de manger du fast-food? Comment restez-vous informé sur la sécurité alimentaire??