Les bienfaits des graines de melon d'eau sur la santé
Quand on pense aux avantages de la pastèque pour la santé, les graines ne viennent probablement pas à l'esprit. Vous pensez probablement à la pulpe sucrée et juteuse, avec les graines après coup et peut-être bonne que pour les concours de crachats. Le fait est que les graines de melon d'eau constituent une excellente collation lorsqu'elles ont été séchées et rôties; le ministère de l'Agriculture des États-Unis, énumère plusieurs composants nutritionnels importants des graines de melon d'eau.
Graines de melon d'eau séchées. (Image: Samohin / iStock / Getty Images)Protéine
Les graines de melon d'eau sont très riches en protéines, avec 1 tasse de graines séchées contenant 30,6 g, ce qui correspond à 61% de la valeur quotidienne recommandée. La protéine dans les graines de pastèque se compose de plusieurs acides aminés, dont l’arginine. Bien que le corps produise de l'arginine, MedlinePlus indique que certaines conditions de santé peuvent bénéficier d'arginine supplémentaire. Certains des avantages pour la santé de l'arginine comprennent la régulation de la pression artérielle et le traitement des maladies coronariennes. Plusieurs autres acides aminés constituent la protéine dans les graines de melon d'eau, notamment le tryptophane, l'acide glutamique et la lysine..
Vitamines B
Les graines de melon d'eau sont également chargées de plusieurs des vitamines B. L'American Cancer Society rapporte que les vitamines du groupe B sont nécessaires à la conversion des aliments en énergie et en autres fonctions corporelles importantes. La vitamine B la plus répandue dans les graines de melon d'eau est la niacine, avec 1 tasse de graines de melon d'eau séchées contenant 3,8 mg, ce qui correspond à 19% de la valeur quotidienne. La niacine est importante pour maintenir le système nerveux, le système digestif et la santé de la peau. Les autres vitamines B dans les graines de melon d'eau comprennent le folate, la thiamine, la riboflavine, la vitamine B6 et l'acide pantothénique.
Minéraux
Les minéraux regorgent de graines de melon d'eau. Le magnésium est le minéral le plus abondant, pesant 556 mg, soit 139% de la valeur journalière recommandée, dans 1 tasse de graines séchées. Selon le National Institutes of Health, le magnésium aide à réguler la pression artérielle et le métabolisme des glucides, ce qui a également un effet bénéfique sur la glycémie. Les autres minéraux importants dans les graines de melon d'eau sont le phosphore, le fer, le potassium, le sodium, le cuivre, le manganèse et le zinc.
Les graisses
La chose la plus surprenante à propos des graines de melon d'eau est la quantité de graisse qu'elles contiennent. Il y a 51 g de graisse dans 1 tasse de graines séchées, dont 11 graisses saturées. Les autres graisses sont les acides gras monoinsaturés, les acides gras polyinsaturés et les acides gras oméga-6. L'American Heart Association rapporte que les graisses mono et polyinsaturées réduisent le cholestérol sanguin et que les acides gras oméga-6 peuvent aider à réduire l'hypertension artérielle. L'inconvénient de consommer une tasse de graines de melon d'eau est le nombre de calories - vous absorberez un peu plus de 600 calories si vous mangez la tasse entière..
