Les inconvénients du céleri

Croquant, croquant et rafraîchissant, le céleri est un légume faible en gras et en calories que l'on peut manger cru ou cuit. Bien que le céleri présente de nombreux avantages pour la santé, il est également riche en fibres et en sodium, ce qui signifie que s'il est consommé en grande quantité, il peut causer des problèmes. Bien qu'il s'agisse d'un choix d'aliments sains, le céleri ne devrait pas être l'élément central de votre alimentation - il est essentiel d'avoir une variété de légumes dans votre plan de repas pour une alimentation saine..

Une femme croquant sur une branche de céleri. (Image: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Riche en fibres

Le céleri est naturellement riche en fibres, avec une portion de 1 tasse de céleri haché contenant 1,6 gramme. Bien que cela ne fournisse que 4,6% à 8% de l'apport recommandé en fibres, il peut en résulter des complications pour ceux qui ne suivent normalement pas un régime alimentaire élevé. La plupart des Américains ont un régime alimentaire pauvre en fibres - selon le centre médical de l'Université du Maryland, les Américains consomment environ la moitié des 20 à 35 grammes de fibres recommandés par jour. Une alimentation riche en fibres présente de nombreux avantages pour la santé, mais une augmentation soudaine de fibres peut entraîner des complications digestives, notamment une constipation, des gaz et des douleurs abdominales. Le céleri est également très riche en fibres insolubles qui, selon Chris Kresser, praticien de la médecine fonctionnelle et intégrative et acupuncteur agréé, peuvent causer des douleurs dans le tube digestif, en particulier si vous avez un intestin enflammé..

Teneur élevée en pesticides résiduels

Selon le groupe de travail sur l'environnement, le céleri est l'un des aliments qui contient le plus de pesticides résiduels. Les pesticides sont des toxines connues qui, en quantités suffisantes ou avec une exposition régulière, peuvent entraîner une toxicité au niveau du cerveau et du système nerveux, ainsi qu’augmenter le risque de complications hormonales et de cancer. Ils peuvent également augmenter vos risques d'irritation de la peau, des yeux et des poumons, rapporte le groupe environnemental. Limitez votre consommation de céleri conventionnel afin de réduire votre exposition aux pesticides nocifs, ou choisissez plus souvent le céleri biologique..

Importance de la variété de légumes

En tant que membre du groupe des aliments pour légumes, le céleri peut vous aider à atteindre la dose recommandée de 5 à 6 tasses de légumes par jour, comme indiqué par le Département de l’agriculture des États-Unis. L'USDA, cependant, déclare qu'il est nécessaire de manger une variété de légumes pour obtenir un apport nutritionnel équilibré. Vous avez besoin d'un mélange de haricots et de pois, de légumes verts à feuilles, de légumes féculents et de légumes rouges et oranges afin de respecter toutes les recommandations nutritionnelles de l'USDA. Le céleri appartient au sous-groupe "Autres légumes"; l'apport recommandé est de 3 1/2 à 5 tasses par semaine..

Allergies possibles

Selon la campagne sur l'anaphylaxie, l'allergie au céleri est assez courante, en particulier dans les pays d'Europe centrale. Les personnes souffrant d'allergies au pollen peuvent présenter des symptômes d'allergie en mangeant du céleri. Les symptômes bénins vont d'une légère démangeaison de la gorge à des cas plus graves pouvant entraîner un choc anaphylactique. Le céleri peut provoquer une réaction allergique, qu'il soit cuit ou cru, et si vous craignez une allergie potentielle, parlez-en à un professionnel de la santé pour faire un test de dépistage..