La différence entre les glucides et les calories

Sans calories, le corps humain ne reçoit pas l'énergie nécessaire pour continuer à s'alimenter. Toutes les calories proviennent des lipides, des protéines ou des glucides. Il existe de nombreux types de glucides. Le terme "glucides" est couramment utilisé pour désigner des aliments relativement riches en glucides en termes de teneur en protéines et en lipides.

Toutes les calories proviennent des lipides, des protéines ou des glucides. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

Bases de calories

Une calorie est une unité de mesure de base pour le contenu énergétique des aliments. Ils sont essentiels au maintien des fonctions vitales ou du taux métabolique de base du corps. La graisse est la source de calories la plus dense en calories, à 9 calories par gramme. Les protéines et les glucides contiennent 4 calories par gramme.

Répartition des glucides

Chimiquement, un hydrate de carbone est un composé organique composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène dans un rapport spécifique. Les glucides fonctionnent principalement pour fournir au corps l’énergie disponible, mais le corps les stocke également sous forme de glycogène pour une utilisation énergétique à plus long terme. Selon la complexité de ces chaînes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, elles forment soit des monosaccharides, des disaccharides ou des polysaccharides. Les glucides plus complexes, les polysaccharides, nécessitent plus de temps et d'énergie pour la digestion et sont considérés comme plus sains que les monosaccharides comme les sucres simples..

Combien vous avez besoin

Selon votre âge et votre niveau d'activité, les besoins en calories et en glucides peuvent varier considérablement. Plus vous êtes actif, plus votre corps aura besoin de calories et de glucides. Le National Institutes of Health recommande aux femmes sédentaires de 19 à 30 ans de consommer 2 000 calories par jour, tandis que celles de 31 à 50 ans devraient en consommer 1 800. La valeur calorique recommandée pour les femmes actives âgées de 19 à 30 ans est de 2 400 calories, mais elle tombe à 2 200 calories pour les femmes de 31 à 50 ans. Les hommes sédentaires âgés de 19 à 30 ans devraient viser 2400 calories par jour; ceux âgés de 31 à 50 ans devraient opter pour 2200 calories. Les hommes actifs âgés de 19 à 50 ans devraient consommer 3 000 calories par jour.

Une alimentation équilibrée

Être en équilibre calorique, ou brûler et consommer la même quantité de calories, maintient le poids. Brûler plus de calories que vous n'en consommez entraîne une perte de poids, et en consommer plus que vous n'en brûlez, vous prenez du poids. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande que les glucides soient à l'origine de 45 à 65% des calories quotidiennes..