Le nombre de glucides dans les carottes

Une carotte moyenne contient environ 6 grammes de glucides. Une demi-tasse de bébés carottes - la quantité suggérée par l’American Diabetes Association pour une collation de midi - contient également environ 6 grammes de glucides. Comme les carottes contiennent beaucoup de fibres, leur métabolisme est affecté différemment des autres glucides..

Carottes fraîches (Image: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

Est-ce que ces glucides comptent?

Les carottes agissent comme une fibre insoluble qui facilite la digestion. (Image: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Les glucides sont classés en trois catégories: l'amidon, le sucre et les fibres. Les fibres proviennent de la partie non digestible des aliments d'origine végétale, en particulier des fruits et des légumes à la peau et aux graines comestibles. Les fibres représentent entre 2 et 3 grammes de glucides dans une portion de carottes. Comme la teneur en fibres est si élevée, la teneur en sucre atteint votre circulation sanguine beaucoup plus lentement que les sucres simples, ce qui signifie qu'il est peu probable que vous obteniez une poussée de sucre et une pointe d'insuline provenant de carottes.