Les calories dans le rôti

Le rôti est généralement préparé en brunissant puis en mijotant lentement une coupe de bœuf avec un mélange de légumes et d’épices dans un liquide. Le résultat a tendance à être riche en calories, en partie à cause de la taille des portions. En vous limitant à la portion recommandée de 3 onces de viande et en mangeant des légumes, vous pourrez mieux contrôler les calories contenues dans vos repas..

Un rôti sur une assiette blanche. (Image: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Calories par morceau de viande

Une portion de 3 onces de rôti fait à partir de mandrin de boeuf de sous la lame et paré pour enlever la graisse a environ 184 calories. Utilisez l'épaule de bœuf, et la portion de même taille contient 170 calories et un rôti de 3 onces fait de bras de mandrin de bœuf contient environ 180 calories. La qualité de la viande fait également une différence dans les calories. Choisissez un bras de mandrin de boeuf au lieu d'un choix et vous ne consommerez que 166 calories au lieu de 180.

Calories globales

Une portion de recette de rôti au four va généralement de 1/2 livre à 3/4 livre de viande, avec jusqu'à 3/4 tasse de légumes-racines, tels que carottes, panais et rutabagas. Certaines recettes comprennent du bacon haché ainsi que du chuck ou de l'alcool au lieu de bouillon pour le liquide à braiser. Ces deux ingrédients peuvent augmenter le nombre de calories dans le plat. Les calories dans chaque portion vont d’environ 582 à environ 817, en fonction des ingrédients utilisés et de la taille de la portion..