Les bienfaits du tamarin doux

Le tamarin est un fruit populaire dans les aliments de l'Asie du Sud-Est, de l'Afrique du Nord et de l'Inde. Bien que les tamarins soient généralement d'une saveur aigre-douce, ils ont tendance à devenir plus sucrés à mesure qu'ils mûrissent. En raison de leur saveur douce et robuste, les tamarins sont courants dans les bonbons, les chutneys, les confitures, les desserts, les sauces à steak et la sauce Worcestershire. Outre sa teneur élevée en énergie et en fibres, le tamarin est une excellente source de vitamines B et de nombreux minéraux..

Tamarin fraîchement fendu sur le comptoir. (Image: wissanu_phiphithaphong / iStock / Getty Images)

Macronutriments

Bien que la teneur en sucre varie selon les variétés et les cultivars, il y a environ 68,88 grammes de sucre dans 1 tasse de tamarin sucré, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, base de données nationale sur les nutriments. Avec 0,72 gramme de graisses et 3,36 grammes de protéines, la majorité des 287 calories dans une tasse de tamarin sucré proviennent du sucre.En plus de fournir une grande quantité d'énergie pour un usage à court terme, les tamarins sucrés favorisent la santé digestive avec 6,1 grammes de fibres dans une portion de 1 tasse.

Vitamines

Tamarinds contient de petites quantités d'une variété de vitamines, notamment les vitamines A, C, E et K. En outre, les tamarins sont une source riche en vitamines B. Cela inclut entre 34% de la DV pour la thiamine chez les adultes et les enfants de quatre ans et plus, 11% de la DV pour la riboflavine et 12% de votre DV pour la niacine, selon la US Food and Drug Administration. Comme toutes les vitamines B sont essentielles au métabolisme du glucose, des lipides et des protéines, les tamarins peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de mise en forme. De plus, les vitamines B aident à réguler la production d'hormones du stress par votre corps, ce qui pourrait réduire le stress et vous aider à vous calmer tout au long de la journée..

Minéraux

Les tamarins sont une source de nombreux minéraux: 1 tasse de tamarins sucrés vous fournit 9% de votre DV pour le calcium, 14% du DV pour le phosphore, 22% du DV pour le potassium et 28% du DV pour le magnésium. . Selon la FDA, ces fruits sont étonnamment riches en fer et fournissent environ 19% de la valeur quotidienne. Les bienfaits nutritionnels de Tamarinds favorisent la circulation sanguine, la santé des os, la fonction musculaire et le développement, ainsi que la cicatrisation des plaies, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, l'arthrite et les troubles de la thyroïde..

Bienfaits du tamarin sur la santé

Depuis des siècles, le tamarin est utilisé à des fins bénéfiques pour la santé, notamment son écorce, ses racines et ses feuilles. La pulpe de tamarin aide à soulager les inflammations, les maux de gorge et la conjonctivite - œil rose. Selon un rapport complet sur le tamarin de l’Université Purdue, un mélange complet avec de la pulpe de sel de tamarin est un traitement efficace contre les rhumatismes. Un cataplasme à base de feuilles et de fleurs soulage les articulations enflées, les entorses et les furoncles. Une cendre de tamarin frit avec du sel facilite la digestion et les coliques. Une décoction, faite en faisant bouillir le tamarin pour en extraire les produits chimiques, soulage la gingivite, l’asthme et les inflammations oculaires. Selon l’Université Purdue, une pâte à base de graines de tamarin en poudre est utilisée pour dessiner des furoncles. Utilisés avec ou sans graines de cumin et sucre de palme, les graines de tamarin en poudre aident à soulager la diarrhée chronique. Les utilisations culinaires du tamarin comprennent les ragoûts, les salades et les currys à base de fleurs et de feuilles. Selon Kate Monger, département de nutrition et de diététique du Collège Concordia, la pulpe de tamarin est consommée crue et est également transformée en concentré de jus de tamarin.