La quantité de créatine dans la viande

La créatine aide à fournir à vos muscles l'énergie dont ils ont besoin pour leurs activités quotidiennes. Il fournit également la poussée d'énergie supplémentaire qui soutient et augmente la puissance musculaire lors d'exercices de haute intensité. La viande est un bon choix pour ajouter à vos magasins de créatine. En plus de contenir de la créatine naturelle, elle contient les acides aminés dont votre corps a besoin pour produire ses propres réserves.

Un steak t-bone grillé avec du sel et du poivre. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Vue d'ensemble de la créatine

Votre corps produit de la créatine à partir de trois acides aminés - l'arginine, la glycine et la méthionine - puis il est stocké dans les muscles, où il peut être converti en phosphocréatine et utilisé comme énergie. La quantité de créatine que vous pouvez stocker dépend de votre masse musculaire totale. Lorsque vous augmentez la quantité de créatine alimentaire, vous pouvez augmenter les niveaux de phosphocréatine dans vos muscles, ce qui contribue à améliorer les performances sportives, selon un article paru dans le numéro d'octobre 2014 de "Sports Medicine". Pour améliorer les performances, les athlètes utilisent souvent des suppléments et suivent un régime de chargement de créatine..

Créatine dans la viande

La viande est l'une des principales sources de créatine. Le boeuf contient environ 5 grammes de créatine pour 2,5 livres de viande, selon Iowa State University Extension. Vous obtiendrez également à peu près la même quantité de porc. Étant donné que 2,5 livres de viande suffisent pour 13 portions, une portion de bœuf de 3 onces contient environ 0,4 gramme de créatine. En règle générale, tout type de viande musculaire non cuite contient de 3 à 6 grammes de créatine par 2,5 kg de viande. Le bœuf et le poulet perdent environ 5% de leur créatine totale lorsqu'ils sont cuits, à moins qu'ils ne soient bouillis ou cuits à l'étouffée. Lorsque la viande est braisée pendant une longue période, vous pouvez perdre jusqu'à 30% de la créatine..

Autres sources animales

Au-delà du bœuf, du poulet et du porc, vos autres choix d’aliments contenant de la créatine sont le gibier et le poisson. Le gibier est l'une des sources les plus riches, rapporte le centre médical de l'Université du Maryland. La quantité de créatine dans le poisson varie. Certains types de poisson, comme le thon, le saumon et la morue, contiennent à peu près la même quantité de créatine que le bœuf. Le hareng est un meilleur choix car il peut avoir le double de celui des autres poissons et viandes. D'autre part, les crevettes contiennent à peine une trace de créatine, selon l'Université de l'Oregon.

Directives d'admission

Votre corps a besoin d'environ 2 grammes de créatine par jour juste pour effectuer des activités normales, selon l'Université de l'Oregon. Un régime américain typique comprenant de la viande fournit chaque jour 1 à 2 grammes de créatine. Étant donné que la créatine se trouve dans les mêmes protéines animales qui fournissent également les acides aminés nécessaires à la synthèse du composé, la meilleure façon de vous assurer d'obtenir la quantité dont vous avez besoin est de consommer la protéine quotidienne recommandée dans la viande, la volaille et le poisson. Pour les femmes, cela signifie obtenir 46 grammes de protéines par jour, tandis que les hommes en ont besoin de 56 grammes..