Beurre de soja et beurre d'arachide

Le beurre de noix de soja est un substitut du beurre d'arachide fabriqué à partir de soja torréfié, plutôt que d'arachides. Le beurre de noix de soja a été développé à l’origine pour les personnes allergiques aux arachides et aux noix. Vous pouvez obtenir de nombreux avantages nutritionnels avec le beurre de noix de soja, tout comme le beurre d'arachide ordinaire et, dans de nombreux cas, le beurre de noix de soja a une meilleure nutrition. Le beurre de noix de soja ne contient ni gluten ni produits laitiers.

Fermier tenant une poignée de graines de soja (Image: Fuse / Fuse / Getty Images)

Portions et calories

Une portion de beurre de soja et de beurre de cacahuète correspond à 2 cuillères à soupe, soit 32 grammes. Le beurre de noix de soja contient 170 calories par portion, tandis que le beurre d'arachide en contient 190. De même, le beurre de noix de soja contient 100 calories provenant du gras, tandis que le beurre d'arachide en contient 130. Une portion de beurre de noix de soja représente environ 9 pour cent d'un régime typique de 2 000 calories. et une portion de beurre d'arachide représente environ 10 pour cent.

Les graisses

Une portion de beurre de soja et de noix contient 11 grammes de gras, tandis que le beurre d’arachide ordinaire en contient 16. Le beurre de noix de soja contient la moitié des graisses saturées de celles du beurre d’arachide, soit 1,5 grammes contre 3 grammes par portion. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide constituent un riche apport en graisses saines non saturées. Ils ne contiennent ni gras trans ni cholestérol..

Les glucides

Le beurre de noix de soja contient 10 grammes de glucides par portion, tandis que le beurre de cacahuète ordinaire en contient 7 grammes. Le beurre de noix de soja offre également un peu plus de fibres que le beurre de cacahuète, avec 3 grammes contre 2 grammes. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide ordinaire contiennent 3 grammes de sucre.

Protéine

Le beurre de soja et le beurre d'arachide sont riches en protéines. Une portion de 2 cuillerée à soupe de beurre de soja et de beurre d'arachide fournit 7 grammes de protéines. Les protéines doivent représenter au moins 10% de votre apport calorique total. Par conséquent, si vous suivez un régime de 2 000 calories, vous aurez besoin d'au moins 50 grammes de protéines par jour. Une portion de beurre de soja et de beurre de cacahuète représente environ 14% de la valeur quotidienne en protéines d'un régime de 2 000 calories.

Vitamines et mineraux

Le beurre de cacahuète a un profil de vitamines et de minéraux plus large que le beurre de noix de soja. Le beurre de cacahuète contient 20 pour cent de la valeur quotidienne de niacine; 15% de la vitamine E; et des quantités modérées de fer et de riboflavine. Le beurre de noix de soja contient 6% de l'apport quotidien en calcium et une quantité modérée de fer. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide ont une teneur en sodium similaire, avec 140 et 150 milligrammes par portion, respectivement..