Informations nutritionnelles sur le lait de soja
Le lait de soja est fabriqué en combinant du soja séché avec de l'eau, ce qui donne un contenu nutritionnel similaire à celui du lait de vache ordinaire. L'American Heart Association recommande de consommer deux à trois portions de produits laitiers chaque jour pour des bienfaits optimaux sur la santé et cite le lait de soja comme une bonne option à faible teneur en matière grasse. Étant donné que le lait de soja ne contient aucun type de produit laitier, les personnes intolérantes au lactose ou souffrant d'allergies au lait peuvent en consommer sans danger. C'est aussi un bon choix pour les régimes végétariens et végétaliens.
Un verre de lait de soja entouré de graines de soja. (Image: Voir Stock / Voir Stock / Getty Images)Calories, glucides et protéines
Chaque 8 oz. portion de lait de soja fournit 100 calories, 8 g de glucides et 7 g de protéines. Le lait de soja et le lait de vache ont des informations nutritionnelles comparables pour ces trois catégories. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Selon l’âge, le poids et le niveau d’activité de la personne, 300 g de glucides constitueraient un apport quotidien moyen approximatif. La protéine est ce que le corps utilise pour construire et entretenir les cellules, y compris les muscles. La pyramide alimentaire recommande deux à trois portions de protéines par jour. Un 8 oz. verre de lait de soja serait considéré comme une portion de protéines.
Teneur en matières grasses
Un 8 oz. portion de lait de soja contient 4 g de matières grasses. Le lait de soja contient 0,5 g de gras saturés, sans gras trans ni en cholestérol, ce qui en fait un bon choix pour les régimes limitant les graisses malsaines. Il a été prouvé que la consommation d'aliments à faible teneur en graisses saturées et en cholestérol contribue au maintien d'un mode de vie sain, mais le soja seul ne peut pas réduire le taux de cholestérol. Certaines études ont conclu que les protéines de soja sont capables de réduire le cholestérol, mais la Stanford School of Medicine a conclu que boire trois verres de lait de soja chaque jour ne produirait qu'une quantité cliniquement insignifiante de réduction du cholestérol..
Contenu en vitamines et minéraux
Par portion, le lait de soja contient 0,510 mg de riboflavine, ce qui représente plus du tiers des 1,3 mg recommandés par l'USDA. Les riboflavines, comme les vitamines B, aident à transformer les aliments que les gens mangent en énergie pour le corps. Il agit également en tant qu'antioxydant, empêchant les dommages aux cellules humaines. Le lait de soja contient également 299 mg de calcium par portion, la recommandation quotidienne étant d'environ 1 000 mg. Le lait de soja contient également 119 UI de vitamine D, ce qui correspond à plus de la moitié des recommandations quotidiennes. La vitamine D protège contre le cancer, les accidents cérébrovasculaires, les maladies cardiaques, la dépression et plus encore.
Les sucres
Un 8 oz. portion de lait de soja contient 1,2 g de sucre sous forme de saccharose. Le sucre contient des calories, mais pas de vitamines ni de minéraux. Éviter le sucre améliore la santé en aidant à maintenir un poids santé. Le lait de soja contient peu de sucre.
Avantages possibles pour la santé
Selon des experts de Soy Nutrition, des études montrent que les régimes riches en protéines de soja ont considérablement réduit les risques de certains types de cancer, ainsi que les problèmes liés à la ménopause. Il est à noter que seuls les produits contenant du soja entier sont applicables à ces allégations de santé améliorées..
