Avantages et inconvénients du lait de soja

Si vous êtes allergique aux produits laitiers, intolérant au lactose ou si vous n’êtes pas fous du goût du lait laitier, optez pour le lait de soja. Il a généralement une durée de conservation plus longue que le lait de laiterie et certains types de lait de soja emballé peuvent être conservés à la température ambiante pendant des mois, ce qui aide à éliminer les déchets causés par la détérioration des aliments. Le lait de soja présente également un certain nombre d'avantages nutritionnels, bien que certaines variétés de lait de soja contiennent beaucoup de sucre, ce qui peut poser un risque pour la santé..

Le lait de soja est une bonne source de protéines. (Image: ddukang / iStock / GettyImages)

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Protéines de lait de soja

Incluez le lait de soja dans votre alimentation en tant que source de protéines. Selon le Centre national de la santé complémentaire et intégrative, les protéines de soja aident à réduire les niveaux de LDL, ou le mauvais cholestérol. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, chaque tasse de lait de soja ordinaire non sucré fournit 7 grammes de protéines..

Contrairement à la plupart des protéines d'origine végétale - qui contiennent une partie des acides aminés dont vous avez besoin dans votre alimentation, mais pas tous -, le soja contient les neuf acides aminés essentiels. Votre corps assemble ces acides aminés en de nouvelles protéines, notamment des anticorps essentiels au fonctionnement du système immunitaire, des protéines structurelles qui maintiennent vos tissus ensemble et des enzymes qui aident vos cellules à produire de l'énergie..

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Calcium et fer

Boire du lait de soja contribue également à augmenter votre taux de calcium et de fer. Votre corps dépend du calcium contenu dans votre alimentation pour maintenir un tissu osseux dense et solide. Sans cela, votre corps puise dans vos os comme source de calcium, ce qui réduit votre densité osseuse avec le temps..

Une tasse de lait de soja nature non sucré contient 301 milligrammes de calcium. Selon le Bureau des suppléments diététiques, cela représente près de 30% de l'apport quotidien recommandé en calcium de 1 000 à 1 200 milligrammes..

Le fer contenu dans le lait de soja aide vos vaisseaux sanguins rouges à fonctionner correctement, en veillant à ce que tous les tissus de votre corps obtiennent l'oxygène dont ils ont besoin. Chaque portion de lait de soja fournit 1,1 milligrammes de fer, ce qui contribue à la dose journalière recommandée de 8 milligrammes pour les hommes et de 18 milligrammes pour les femmes..

Riboflavine et vitamine B12

Le lait de soja vous aide également à consommer des vitamines du complexe B et constitue une source particulièrement riche en riboflavine, ou vitamine B2, et en vitamine B12. Avoir suffisamment de vitamine B12 dans votre alimentation aide vos cellules à produire de l'ADN, contribue au fonctionnement des globules rouges et maintient également vos nerfs en bonne santé.

Une tasse de lait de soja fournit 3 microgrammes de vitamine B12, soit plus que les 2,4 microgrammes dont vous avez besoin chaque jour. La riboflavine contenue dans le lait de soja aide vos cellules à produire de l'énergie et protège également votre ADN des dommages. Boire une tasse de lait de soja augmente votre riboflavine de 0,5 milligramme - près de 50% de l'apport quotidien recommandé.

Inconvénients: séparer le fait de la fiction

N'ayez pas peur d'inclure le lait de soja dans votre alimentation par peur du soja, le centre médical de l'Université du Maryland note que les aliments à base de soja sont sans danger pour la plupart des gens. Les exceptions sont les allergiques au soja et les patientes atteintes d'un cancer du sein. Étant donné que les produits à base de soja, y compris le lait de soja, contiennent des substances chimiques de structure similaire à l'œstrogène, une alimentation riche en soja peut présenter un risque pour la santé si vous avez récemment eu un cancer du sein, parfois sensible à l'œstrogène. En conséquence, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la sécurité du soja après le cancer du sein.

Cependant, certains types de lait de soja présentent un désavantage nutritionnel majeur en raison de leur teneur en sucres ajoutés. Les sucres ajoutés augmentent vos calories sans offrir de valeur nutritionnelle et augmentent votre risque de maladie cardiovasculaire. Choisissez du lait de soja non sucré pour minimiser le sucre ajouté - il ne contient que 1 gramme de sucres naturels et aucun sucre ajouté. Les laits de soja au chocolat et à la vanille, en revanche, contiennent respectivement 20 et 7 grammes de sucre ajouté par portion.