Six nutriments de base et leurs fonctions

Il existe six classes de nutriments essentiels nécessaires à la survie humaine: glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux et eau. La meilleure façon d’obtenir ces nutriments est de suivre un régime alimentaire varié et sain, composé de fruits et légumes frais, de grains entiers, de protéines maigres, de produits laitiers non gras et de matières grasses saines. Les besoins alimentaires varient avec l'âge et le sexe. Consultez votre médecin ou un diététicien pour connaître le régime qui vous convient le mieux..

Bol de fruits frais sur la table. (Image: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Les glucides

Les glucides sont une source d'énergie majeure. En plus de fournir du carburant pour l'activité physique, ils alimentent également les fonctions involontaires du corps, notamment le rythme cardiaque, la respiration et les processus digestifs. Les sources alimentaires d'hydrates de carbone comprennent les céréales et les produits céréaliers, les légumes, les fruits, les légumineuses, les produits laitiers et les sucres. Les glucides devraient fournir 40 à 60% de l'apport calorique d'une personne moyenne.

Protéines

La peau, les muscles et les os dépendent des protéines alimentaires pour une croissance, un développement et un maintien normaux. Obtenir suffisamment de protéines est rarement un problème dans les pays industrialisés tels que les États-Unis. Les protéines complètes d'origine animale contiennent tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour un fonctionnement normal. Les sources végétales ne contiennent que des protéines incomplètes, ce qui signifie que certains acides aminés sont manquants. Si vous ne mangez pas beaucoup de viande, de volaille, de poisson ou d'autres produits d'origine animale, consommez une variété de produits végétaux riches en protéines, tels que des haricots, des noix et des grains entiers, afin de garantir une combinaison optimale d'acides aminés..

Lipides

Vous pouvez penser que les lipides, ou les graisses, sont des ennemis du régime, mais ils sont aussi nécessaires au bon fonctionnement de votre corps que les autres nutriments essentiels. Les graisses alimentaires facilitent l'absorption des vitamines, soutiennent la santé des membranes cellulaires et contribuent au maintien du système immunitaire. Toutes les graisses ne sont pas égales. Choisissez des graisses insaturées saines telles que l'huile d'olive et l'huile de noix au lieu des graisses saturées des viandes grasses.

Vitamines et mineraux

Les vitamines sont des micronutriments, ce qui signifie que le corps en a besoin en petites quantités. Les vitamines sont des composés organiques produits par les êtres vivants, tandis que les minéraux sont des éléments inorganiques originaires de la terre. Les vitamines et les minéraux soutiennent les processus biochimiques du corps. Chacune des vitamines et des minéraux a une fonction distincte, y compris la régulation du métabolisme, la protection des cellules contre le stress oxydatif et la synthèse des hormones.

Eau

Composée à 60% de votre poids corporel, l'eau est essentielle au fonctionnement normal de tous les systèmes de votre corps. Il aide à nettoyer votre corps des déchets et des toxines, transporte les nutriments essentiels vers vos cellules, lubrifie vos articulations et aide à maintenir votre température corporelle. Alors que la règle est de boire huit verres d'eau par jour, cette maxime n'est pas étayée par des preuves scientifiques, selon MayoClinic.com. Si votre débit d'urine est d'environ 6 tasses par jour, si votre urine est légèrement jaunâtre ou claire et que vous ne vous sentez pas souvent soif, votre consommation d'eau est probablement suffisante..