Six classes d'aliments
La plupart des gens connaissent les cinq groupes alimentaires: fruits, légumes, céréales, protéines et produits laitiers. Une autre façon de classer les aliments est le type de nutriment qu'ils contiennent et leur rôle dans l'organisme. Un nutriment est un composé dont votre corps a besoin pour l'énergie, la croissance, les processus physiologiques de base et la santé en général. De nombreux aliments peuvent être placés dans plusieurs classes. Une pomme, par exemple, est un glucide et une riche source de vitamines, de minéraux et d’eau.
Fruits et légumes à vendre sur un marché. (Image: Rrrainbow / iStock / Getty Images)La meilleure chose depuis le pain en tranches
Les trois premières classes de nutriments sont appelées macronutriments car votre corps en a besoin en quantités importantes. Les macronutriments comprennent les glucides, les protéines et les lipides. Les glucides sont divisés en deux catégories: Les glucides simples se métabolisent rapidement, offrant à votre corps une énergie rapide mais de courte durée. Les glucides complexes se digèrent lentement et fournissent un apport constant en énergie. Le riz blanc et les pâtes sont des exemples de glucides simples. Le pain à grains entiers, l'avoine coupée à l'acier et les lentilles sont des glucides complexes.
Le maigre sur la graisse
La graisse est un macronutriment très décrié par l'industrie de l'alimentation, mais votre corps a besoin de graisse pour son énergie, sa structure cellulaire et son intégrité. Les graisses sont divisées en catégories en fonction de leurs caractéristiques physiques. Les graisses saturées sont solides à la température ambiante et incluent des aliments tels que le beurre, le fromage et le persillage blanc dans le steak. Les graisses insaturées sont liquides à la température ambiante et comprennent des aliments tels que l'huile d'olive et l'huile de noix. Remplacez les graisses saturées par des graisses insaturées autant que possible pour une bonne santé.
Haricots, les haricots sont bons pour les muscles
Les protéines jouent un rôle essentiel dans la réparation des tissus endommagés et la construction de nouveaux tissus dans tout le corps. Il agit également comme une source d'énergie tertiaire. Vous n'avez pas besoin d'un shake protéiné pour profiter de cette classe alimentaire. De nombreux aliments comme les produits laitiers, la viande, les haricots, la volaille, les noix et le poisson sont naturellement riches en protéines.
Voir dans le noir
Un micronutriment est un composé dont votre corps a besoin seulement en petites quantités et ne fournit pas d'énergie sous forme de calories. Les vitamines sont des micronutriments essentiels organiques ou contenant du carbone, ce qui empêche le corps de les fabriquer. Il existe 13 vitamines essentielles, dont la vitamine A qui favorise la vision et la vitamine C, qui favorise la cicatrisation des plaies. Les autres nutriments importants sont le groupe des vitamines B et les vitamines E, D et K. Les fruits et les légumes sont des sources particulièrement riches en vitamines..
Construire des os solides
Les minéraux sont des micronutriments inorganiques, ce qui signifie qu'ils ne contiennent pas de carbone. Votre corps a besoin de 16 minéraux dont le calcium et le fer pour fonctionner. Le fer fait partie des globules rouges et garantit que l'oxygène est délivré à toutes les cellules de votre corps. Le calcium garde vos os et vos dents forts et en bonne santé. Les minéraux électrolytiques, notamment le sodium et le potassium, aident à maintenir l'équilibre hydrique de votre corps. Les minéraux se retrouvent dans de nombreux aliments, notamment des produits laitiers, de la viande, des fruits et des légumes.
Boire et manger de l'eau
Il peut sembler étrange d'inclure l'eau en tant que classe alimentaire, mais l'eau agit comme un solvant essentiel pour les produits chimiques dans les cellules, élimine les déchets et aide à réguler la température corporelle. Boire de l'eau est important, mais vous tirez beaucoup d'eau des aliments frais..
