Effets secondaires du passage à un régime végétarien

Albert Einstein a écrit un jour: "Rien ne profitera à la santé humaine et augmentera les chances de survie de la vie sur Terre autant que l'évolution d'un régime végétarien". Bien que les paroles d’Einstein restent aussi vraies que lorsqu’il les a écrites en 1930, des recherches ont montré qu’il existe quelques problèmes pour ceux qui choisissent de ne pas manger de viande..

Un régime végétarien comporte de nombreux avantages pour la santé et l'environnement, mais présente quelques effets secondaires. (Image: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Anémie

Les symptômes de l'anémie comprennent la fatigue, la faiblesse et les vertiges. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

L'anémie est l'une des principales préoccupations de ceux qui optent pour un régime végétarien. L'anémie ferriprive, le type le plus courant, se produit lorsqu'une personne ne reçoit pas suffisamment de fer dans son alimentation. Le fer est essentiel à la création d'hémoglobine dans le sang qui, à son tour, transporte l'oxygène des poumons vers les autres organes du corps. Les femmes sont plus sujettes à cette maladie que les hommes, et les femmes enceintes, en particulier, ont besoin de suffisamment de fer pour elles-mêmes et pour leurs enfants à naître. Les symptômes de l'anémie comprennent la fatigue, la faiblesse et les vertiges. Parce que la viande, les œufs, la volaille, le poisson et les produits laitiers sont les principales sources alimentaires de fer, les végétariens doivent s'assurer qu'ils en mangent suffisamment. Un régime végétarien équilibré comprenant une abondance de légumes verts à feuilles comme les épinards, de fruits secs comme les abricots, les raisins secs et les pruneaux et le tofu fournira suffisamment de fer à la plupart des gens. Si vous craignez de ne pas consommer suffisamment de fer dans votre alimentation, votre médecin peut effectuer une simple analyse sanguine pour déterminer.

Carence en protéines

La plupart des végétariens ayant une alimentation équilibrée n'auront aucun problème à satisfaire leurs besoins quotidiens en protéines. (Image: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Les protéines sont essentielles à la croissance et au maintien des cellules dans le corps humain. Bien que les protéines soient généralement associées aux aliments à base de viande, elles se retrouvent également dans un certain nombre d’autres, notamment les pois, les riz, les noix et les produits à base de soja tels que le tofu et le tempeh. Contrairement aux idées reçues, la combinaison d'aliments n'est pas nécessaire pour les végétariens cherchant à inclure suffisamment de protéines dans leur alimentation. Les ovo-lacto-végétariens - ceux qui s'abstiennent de viande mais qui mangent toujours des produits laitiers et des œufs - ont souvent tendance à surcharger les aliments riches en matières grasses, tels que le fromage, afin d'obtenir suffisamment de protéines dans leur alimentation, mais une meilleure option, selon le département américain. de l’agriculture consiste à préparer des repas autour d’aliments riches en protéines et faibles en gras, tels que les lentilles, les haricots et le riz. La plupart des végétariens ayant une alimentation équilibrée n'auront aucun problème à satisfaire leurs besoins quotidiens en protéines..

L'ostéoporose

On estime qu'une Américaine de plus de 50 ans sur cinq est atteinte d'ostéoporose. L'ostéoporose survient lorsque le corps ne forme pas suffisamment d'os nouveau au fil du temps. Avoir suffisamment de calcium dans l'alimentation - au moins 1 200 milligrammes par jour - est crucial pour le développement d'un nouvel os chez l'adulte. Le lait, le fromage et le yogourt sont les principales sources alimentaires de calcium, mais les végétariens peuvent également le trouver dans les légumes verts à feuilles tels que les épinards ou le chou vert et dans les produits à base de soja tels que le lait de soja et le tofu. Les suppléments de calcium sont également facilement disponibles et doivent être pris avec de la vitamine D pour faciliter l’absorption..

Carence en vitamine B-12

De nombreux aliments sont enrichis en B-12, notamment de nombreuses céréales pour le petit-déjeuner. (Image: Kraig Scarbinsky / Vision numérique / Getty Images)

La vitamine B-12 est essentielle au fonctionnement du cerveau et du système nerveux chez l'homme. On le trouve le plus souvent dans les produits animaux et les produits laitiers, tels que les œufs et les laits. Par conséquent, en avoir assez est un réel problème pour ceux qui optent pour un régime végétarien. Heureusement, de nombreux aliments sont enrichis en B-12, notamment de nombreuses céréales pour le petit-déjeuner, des hamburgers végétariens, du lait de soja et de la levure alimentaire. Il est également couramment disponible sous forme de supplément.