Effets secondaires de manger trop d'arachides

Les arachides appartiennent à la famille des légumineuses et sont associées aux haricots. Pratiques, croquantes et satisfaisantes, les cacahuètes contiennent des protéines et de nombreux nutriments essentiels. Mais manger trop de noix peut avoir des effets négatifs sur votre santé. Une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires liés aux arachides, notamment leur teneur en calories et en matières grasses, leurs toxines et leurs anti-nutriments..

Les arachides salées pourraient contenir trop de sodium. (Image: aedkais / iStock / GettyImages)

Contribue au gain de poids

L’un des inconvénients des arachides, malgré leur contribution à votre santé globale, est leur teneur élevée en calories. Les calories peuvent faire la différence si vous essayez de gérer votre poids. Une portion d'une once d'arachides grillées, ce qui équivaut à environ une poignée ou 39 arachides, contient 170 calories.

Les recommandations diététiques recommandent un apport quotidien de 1 600 à 2 400 calories pour les femmes adultes et de 2 000 à 3 000 calories pour les hommes adultes, en fonction de l'âge et du niveau d'activité physique. Cela voudrait dire qu'une poignée d'arachides représente 9% de votre apport calorique quotidien si vous suivez un régime de 2 000 calories.

En grignotant un sac de cacahuètes, il est facile de dépasser rapidement votre budget de calories si vous en mangez plus d'une once. Par exemple, seulement trois poignées d’arachides, d’une valeur de 510 calories, rapportent plus que un quart de votre quota quotidien.

Si vous vous souciez de votre poids, un autre des inconvénients de manger des arachides est qu'ils sont aussi élevé en graisse. Bien que vous ayez besoin de matières grasses dans votre alimentation, elles contiennent deux fois plus de calories que les protéines. Heureusement, le type de matière grasse totale dans les arachides, 15 grammes par once, est constitué principalement de graisses mono- et polyinsaturées saines. Cependant, une partie de cela la graisse est saturée et représente 12 pour cent de votre valeur quotidienne dans cette once.

Éliminer les graisses saturées et les remplacer par les «bonnes» graisses est une option plus saine. Les graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol total et faire pencher la balance plus cholestérol LDL nocif, ce qui peut provoquer des blocages dans vos artères, dit l'American Heart Association. Pour cette raison, les recommandations diététiques recommandent de limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 10% de votre apport calorique quotidien..

Lire la suite: Apport calorique recommandé pour perdre du poids

Inhibe l'absorption des minéraux

Les cacahuètes sont bonnes source de phosphore, avec 113 milligrammes par once. Cependant, le phosphore dans les arachides se trouve dans une forme de stockage appelée acide phytique ou phytate. Les phytates sont souvent appelés anti-nutriments car ils chélatent d'autres minéraux, empêchant ainsi votre corps de les utiliser..

Lorsque vous mangez des arachides, les phytates se lient aux autres nutriments et réduire leur absorption. Les minéraux les plus vulnérables sont le fer, le zinc, le calcium et le manganèse. De plus, les phytates réduire la digestibilité des protéines, et avec le temps, cela peut conduire à des carences en minéraux, des allergies et des irritations du tractus intestinal, selon Humane Living. Les phytates peuvent contribuer à carences minérales, en particulier chez les jeunes enfants ou les personnes ayant une mauvaise alimentation.

Vous pouvez réduire vos risques en adoptant un régime alimentaire équilibré comprenant tous les groupes alimentaires. Mais si vous avez une carence en minéraux, comme le zinc ou le fer, la GI Society recommande de limiter la consommation d'aliments contenant beaucoup d'acide phytique..

Lire la suite: Cacahuètes et problèmes digestifs

Effets secondaires allergiques des arachides

Les arachides sont l’un des allergènes les plus courants et peuvent causer de graves, réponses potentiellement mortelles. Une réaction aux arachides peut être imprévisible, même avec de très petites quantités. Cela résulte du système immunitaire de votre corps, qui identifie la protéine d'arachide comme étant nuisible et déclenche des symptômes..

Le contact occasionnel avec la peau ne pose généralement pas de problème, à moins que la zone touchée ne touche vos yeux, votre nez ou votre bouche. Une contamination croisée non intentionnelle peut survenir du fait que les aliments sont exposés aux arachides pendant la préparation..

Symptômes et signes d'un réaction allergique aux arachides comprendre:

Nez qui coule
Réactions cutanées, telles que démangeaisons, urticaire, rougeur ou gonflement
Picotements dans la bouche et la gorge
Problèmes digestifs, tels que diarrhée, vomissements ou nausées
Serrement de la gorge
Essoufflement ou respiration sifflante

Une réaction allergique grave peut entraîner une anaphylaxie nécessitant un traitement par l'épinéphrine ou une hospitalisation immédiate. Les symptômes d'anaphylaxie peuvent inclure:

Constriction des voies respiratoires ou de la gorge
Chute sévère de la pression artérielle
Impulsion rapide
Vertiges
Perte de conscience

Lire la suite: Combien de temps dure une réaction aux arachides?

Trop de sodium

Avant de creuser dans ce bol de cacahuètes gratuites au bar, considérez le teneur en sodium. De nombreux types d'arachides ont du sel et des arômes ajoutés qui peuvent avoir un impact sur votre tension artérielle. Par exemple, une once de cacahuètes valencia salées contient 219 milligrammes de sodium. L'USDA vous recommande de limiter votre consommation de sodium à 2 300 milligrammes par jour. Cela équivaut à 1 cuillère à café.

Bien que vous ayez besoin de sodium pour équilibrer les fluides de votre corps et pour contrer les contractions musculaires et les impulsions nerveuses, une trop grande quantité de sodium peut nuire à votre santé. L'American Heart Association explique qu'un surplus de sodium dans votre circulation sanguine aspire de l'eau dans vos vaisseaux sanguins. Le volume supplémentaire entraîne une augmentation de la pression artérielle, qui peut mettre un fardeau supplémentaire sur votre coeur.

Les cacahuètes crues sont naturellement faible en sodium et ne contiennent que 5 milligrammes par once. Assurez-vous donc de lire les étiquettes et optez pour des variétés d'arachides non salées ou à faible teneur en sodium..

Lire la suite: Que signifient les niveaux élevés de sodium??

Danger de contamination par les moisissures

Les aflatoxines sont une famille de toxines produites par certains champignons trouvés dans les arachides. Ce type de moule est abondante dans les régions chaudes et humides du monde où les cacahuètes sont cultivées, récoltées et stockées. Comme les arachides ont une gousse souple et perméable et qu'elles poussent sous terre dans le système racinaire de la plante, elles risquent d'être endommagées par la température et l'humidité..

Les gens peuvent être exposé aux aflatoxines en mangeant des arachides infectées ou même en inhalant la poussière générée par leur manipulation. L'aflatoxine est un cancérigène qui peut augmenter votre risque de cancer du foie si les arachides sont consommées sur une longue période, avertit le National Cancer Institute..

Les aflatoxines ne sont pas entièrement tuées lorsque les arachides sont transformées ou torréfiées. Cela peut donc poser problème même dans les produits transformés tels que le beurre d'arachide. Le trempage, la germination ou la fermentation des arachides peuvent aider à réduire la présence de moisissure. N'achetez que des marques commerciales bien connues d'arachides et d'écrous qui paraissent moisis, décolorés ou ratatinés.

Tout danger pour les Américains est minimisé par des tests effectués par la US Food and Drug Administration sur les niveaux d’aflatoxine dans les arachides et le beurre d’arachide. Mais soyez prudent lorsque vous achetez des produits à base d'arachides à l'étranger, car tous les pays ne disposent pas de systèmes de surveillance stricts..

Équilibre incorrect des acides gras oméga

Les cacahuètes sont riche en acides gras oméga-6 avec 4 361 milligrammes par once. L'oméga-6 est un acide gras essentiel polyinsaturé principalement utilisé pour produire de l'énergie dans votre corps. Cependant, les oméga-6 et les oméga-3 doivent agir en combinaison et dans le bon équilibre pour être bénéfiques pour votre santé. Les arachides manquent d'acides gras oméga-3.

Un déséquilibre alimentaire de fortes quantités d'acides gras oméga-6 à oméga-3 peut augmenter l'inflammation. Cela pourrait contribuer à l'obésité, aux maladies cardiaques, à l'arthrite et à d'autres problèmes de santé chroniques, selon GB HealthWatch.

Les résultats d'une étude publiée dans Nutrients en 2016 ont révélé que le rapport oméga-6 à oméga-3 joue un rôle important dans l'obésité. Les chercheurs ont découvert qu'un taux élevé d'oméga-6 entraînait une augmentation de la résistance à l'insuline et une prise de poids. La conclusion était qu'un équilibre entre oméga-6 et oméga-3 dans un rapport de 1-1 à 2-1 était recommandé dans la gestion du poids.

Les cacahuètes peuvent constituer une collation saine à condition d’inclure d’autres aliments contenant des oméga-3 dans votre alimentation quotidienne pour équilibrer vos graisses..