Sashimi et régime alimentaire cru

Le régime alimentaire des aliments crus met l’accent sur la consommation d’aliments crus et non transformés, souvent des aliments biologiques ou cultivés dans la nature. Bien que les régimes alimentaires crus tendent à être végétariens ou végétaliens, il est permis de manger des produits d'origine animale crus si vous faites ce choix. Le sashimi, en tant que source de protéines animales saines, est un poisson non cuit, autorisé dans un régime non cru végétarien.

Le sashimi peut être consommé avec un régime contenant des protéines animales. (Image: Thomas Northcut / Vision numérique / Getty Images)

À propos de Sashimi

Le sashimi est un type de sushi originaire du Japon, dont les premiers exemples sont apparus il y a plus de 200 ans. Sashimi fait référence à de fines tranches de poisson cru, qui sont parfois séchées ou marinées légèrement avec de la sauce de soja ou de l'alcool pour assaisonner le poisson et le préserver. Sashimi peut être fabriqué à partir d'une variété de poissons et de fruits de mer; les plus courants sont le thon, le saumon, le maquereau et la limande à queue jaune.

Alimentation crue et produits animaux

Les régimes alimentaires crus comprenant des produits d'origine animale permettent de consommer du poisson et des fruits de mer, ainsi que d'autres viandes pouvant être consommées crues sans danger, y compris les produits laitiers, les viandes musculaires telles que le bœuf et, dans certains cas, les abats et les œufs. Comme avec les régimes végétariens crus, les produits d'origine animale ne peuvent pas être chauffés à plus de 100 degrés Celsius. Les partisans des régimes alimentaires crus considèrent que la consommation d'aliments cuits au-dessus de cette limite de température a perdu la majorité de sa valeur nutritive. Le sashimi, comme il est laissé entièrement cru, est autorisé dans les aliments crus, de même que les autres plats de viande crue, comme le steak tartare..

Sashimi Sécurité et Avantages

Le Département de l’agriculture des États-Unis recommande de consommer chaque semaine au moins 8 onces de poisson ou de fruits de mer en tant que choix protéique. De nombreux poissons et autres fruits de mer sont riches en acides gras oméga-3, ce qui peut réduire vos risques de maladies cardiovasculaires. Pour vous assurer que le sashimi que vous mangez est sans danger, choisissez du poisson de qualité sushi, qui a été contrôlé, testé et approuvé pour être consommé cru. Variez le type de sashimi que vous mangez pour obtenir une gamme de nutriments différents. Lorsque vous achetez du poisson, dites à votre poissonnier que vous envisagez de le manger cru.

Diète crue végétarienne et végétalienne

La plupart des adeptes d'aliments crus pratiquent un régime végétarien ou végétalien. Ces praticiens ne consomment pas de viande musculaire, telle que du poisson pour sashimi, mais du lait cru et des produits à base de lait cru, ainsi que des œufs crus peuvent être autorisés pour ceux qui suivent un régime végétarien. Un régime végétalien d'aliments crus s'abstient de tout produit d'origine animale. Le lait, le fromage et les œufs ne sont pas autorisés, bien que dans certains cas le miel brut soit inclus..