Symptômes de sensibilité au sel

Bien que les experts ne s'entendent pas sur la définition exacte et la cause de la sensibilité au sel, le principal symptôme de cette affection est une pression artérielle exceptionnellement sensible à la consommation de sel ou de sodium. Selon l'institut Linus Pauling, certaines populations semblent présenter un risque plus élevé de sensibilité au sel, ce qui peut entraîner des problèmes cardiaques et rénaux.

Caractéristiques

Les personnes les plus exposées au sel sont les personnes âgées, les Afro-Américains et ceux qui souffrent déjà d’hypertension. Alors que la pression artérielle des individus en bonne santé ne montre que de légères modifications dans la réponse aux modifications de l'apport en sodium, les modifications chez les personnes sensibles au sel peuvent être dramatiques. Cependant, le manque d'études avec des paramètres et des conditions expérimentales cohérents a contribué à la poursuite du débat sur la sensibilité au sel et au manque de résultats reproductibles..

Symptômes

Les symptômes de la sensibilité au sel peuvent inclure une microalbuminurie, ou la présence de protéines dans l'urine, ainsi qu'un œdème, ou une rétention d'eau, et un gonflement du ventricule gauche du cœur, qui doit travailler plus fort pour pomper du sang en raison d'anormaux Journal of Hypertension Humaine. Il peut y avoir une réponse lente des reins à des changements dans l'apport en sel. Les taux sanguins de rénine, une enzyme produite par les reins lorsque la consommation de sel alimentaire diminue, peuvent être anormalement bas.

Apport recommandé

Le niveau de consommation quotidienne de sel, établi par le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, est compris entre 3 300 et 3 800 mg, ce qui contient 1 300 à 1 500 mg de sodium. La limite supérieure pour les adultes non sensibles est d'environ 5 800 mg de sel, soit 2 300 mg de sodium. Ce n'est pas plus qu'une cuillère à café de sel.

Information additionnelle

Si vous avez 50 ans ou plus, êtes déjà hypertendu ou afro-américain, veillez à contrôler votre consommation de sel. L'apport adéquat et les limites supérieures comprennent le sel que vous ajoutez à la nourriture, ainsi que le sel qui est naturellement présent ou ajouté lors de la transformation. Plus de 75% du sel dans le régime américain moyen provient d’aliments transformés. La plupart des Américains consomment plus que nécessaire de sel. La consommation moyenne de sel chez les adultes varie de 5 800 à 11 800 mg par jour, sans compter le sel qu'ils ajoutent à leur nourriture, selon l'Institut Linus Pauling.