Substituts d'huile de carthame
L'utilité de l'huile de carthame en tant qu'huile de cuisson et produit de soin de la peau découle de sa teneur en graisses saines. L'huile de carthame est riche en acides gras oméga-6, également appelés acides linoléiques. C'est une huile de cuisson saine pour le cœur et une huile de support transparente et nourrissante pour les peaux sensibles. Si vous ne pouvez pas obtenir d'huile de carthame ou si vous y êtes allergique, il existe d'autres huiles pouvant remplacer l'huile de carthame à usage alimentaire ou cosmétique..
Une bouteille d'huile de maïs (Image: MiroNovak / iStock / Getty Images)L'huile de maïs
Comme l'huile de carthame, l'huile de maïs contient des acides gras oméga-6 dont notre corps a besoin mais qu'il ne produit pas. L'huile de maïs et l'huile de carthame font partie de la famille des huiles polyinsaturées. Les graisses polyinsaturées sont une version plus saine des graisses saturées présentes dans les huiles de palme et de coco, les viandes grasses et les produits laitiers au lait entier. Une étude publiée en 2007 par l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les croustilles préparées avec de l'huile de maïs plutôt que dans des graisses trans ou saturées contribuaient à réduire le risque de maladie cardiaque. Utilisez de l'huile de maïs pour la cuisson et pour les sautés légers. Son point de fumer moyen le rend impropre aux sautés à haute température.
L'huile de soja
Les huiles de carthame, de maïs et de soja sont toutes des graisses liquides polyinsaturées contenant des acides gras oméga-6. La saveur de l'huile de soja est neutre et constitue souvent la majorité de ce qui est vendu comme "huile végétale". L'huile de soja contient également des acides gras oméga 3, ainsi que des acides gras oméga 6. Tout comme l'huile de maïs, l'huile de soja convient mieux aux sautés à la poêle et à la cuisson. En tant qu'ingrédient pour le soin de la peau, l'huile de soja semble prometteuse en tant qu'écran solaire naturel, selon l'American Chemical Society..
Huile de tournesol
Le site Web à but non lucratif The World's Healthiest Foods indique que l'huile de tournesol est riche en acides gras oméga-6, ce qui la rend similaire à l'huile de carthame. L'huile de tournesol provient des graines pressées du tournesol. Son point de fumée élevé le rend approprié pour la cuisson à la poêle et la cuisson des aliments.
L'huile de germe de blé
Une autre huile oméga-6, l’huile de germe de blé, se distingue du carthame en ce qu’elle ne convient pas aux plats cuisinés. Cependant, il se prête bien aux vinaigrettes et aux sauces et confère un goût copieux et noisette aux salades, aux fruits et aux trempettes. Dina Falconi, experte en soins naturels de la peau, recommande l'utilisation de petites quantités d'huile de germe de blé dans les crèmes de soin pour la peau en raison de sa teneur en graisse et en vitamine E.
Huile de graines de bourrache
En tant qu'ingrédient pour le soin de la peau, l'huile de graine de bourrache possède des propriétés thérapeutiques similaires à celles de l'huile de carthame. La teneur en acide linoléique des deux huiles les rend utiles pour la cicatrisation des tissus et pour une utilisation générale dans les lotions pour peaux sèches et matures.
Huile de noisette
L'huile de noisette fonctionne bien comme huile alimentaire et comme huile de soin de la peau. Il est riche en acides linoléiques et équilibre les peaux grasses sans les dessécher. Lorsque vous cuisinez, utilisez de l'huile de noisette pour donner un goût de noisette aux plats poêlés ou noircis. le point de fumée élevé de l'huile l'aide à résister à la cuisson à haute température.
