Faits sur l'huile de carthame

L'huile de carthame provient des graines d'un plant de carthame. L'huile fournit des graisses polyinsaturées ou monoinsaturées, qui sont toutes deux une source d'oméga-6, un acide gras essentiel que votre corps a besoin mais ne produit pas lui-même. L'American Heart Association suggère d'utiliser l'huile de carthame comme l'une de vos principales huiles de cuisson. Avec modération, l'huile de carthame peut procurer à votre corps de nombreux bienfaits pour la santé..

L'histoire

L'usine de carthame fait partie de la famille des tournesols. C'est une culture annuelle originaire de la Méditerranée, de l'Inde, de certaines régions d'Asie et d'Afrique. L'utilisation du carthame remonte à plus de 4000 ans. Aujourd'hui, de nombreuses régions du sud-ouest, y compris la Californie et l'Arizona, abritent la culture du carthame.

Avantages

L’American Diabetes Association recommande d’inclure de l’huile de carthame dans votre alimentation afin de réduire les risques de maladie cardiaque. Lorsque vous utilisez des acides gras polyinsaturés et mono-insaturés pour remplacer les acides gras saturés, vous contribuez à réduire votre taux de cholestérol total. L'oméga-6 de l'huile de carthame aide à maintenir la santé cognitive et la peau et peut réduire l'inflammation..

Variations

Il existe deux principales variétés d’huile de carthame; raffiné ou non raffiné. L'huile de carthame raffinée signifie que la plupart de ses impuretés ont été éliminées, ce qui la rend moins périssable. Cela signifie également qu'il a un point de fumée plus élevé, ce qui signifie qu'il ne commencera pas à se décomposer ou à fumer avant que la température soit très élevée. L'huile de carthame non raffinée a un point de fumée plus bas. Les deux se révèlent faibles en graisses saturées.

Comment utiliser

Échangez les mauvaises graisses comme les graisses saturées ou trans pour cette source de graisse saine. Il a un goût doux avec une odeur neutre. Recherchez l'huile de carthame raffinée à haute température pour la cuisson, la friture et la cuisson. Utilisez de l'huile de carthame non raffinée dans les vinaigrettes ou les marinades ne nécessitant pas de chauffage. Toujours vérifier la date de péremption et conserver dans un endroit sombre et frais.

Précautions

Comme toutes les graisses, l'huile de carthame est riche en calories et la clinique Mayo recommande de consommer toutes les graisses avec modération. Si l'huile dégage une odeur forte et un goût désagréable, elle est peut-être devenue rance. Les utilisateurs doivent donc la jeter..