Nutrition au riz et à l'avoine
Selon l'American Heart Association, les grains entiers, dont l'avoine et le riz brun ou sauvage, sont essentiels à la santé et peuvent réduire les risques d'hyperlipidémie et de maladie cardiaque. En plus des flocons d'avoine et du riz ordinaires, recherchez des pains, des pâtes et des céréales à grains entiers afin de bénéficier de la diversité des nutriments contenus dans les céréales..
Un bol de flocons d'avoine avec une cuillère. (Image: Skorpion1 / iStock / Getty Images)Tout sur le riz
Les trois types de riz les plus courants - blanc, brun et sauvage - ont une teneur en calories similaire, avec entre 166 et 216 calories par portion. Le riz blanc et le riz brun contiennent environ 45 grammes de glucides par portion, alors que le riz sauvage ne contient que 35 grammes par tasse. Le riz brun et le riz sauvage sont de bonnes sources de fibres alimentaires avec 3,5 et 3 grammes par portion, respectivement. Le riz est étonnamment riche en protéines avec entre 4 et 6,5 grammes par portion.
Sauvage pour l'avoine
Comme le riz, l'avoine est riche en glucides, relativement peu calorique et constitue une excellente source de fibres alimentaires. Une tasse d'avoine cuite, ordinaire ou rapide contient 166 calories, 28 grammes de glucides, 4 grammes de fibres et près de 6 grammes de protéines. Bien que le nombre de glucides soit élevé, l'avoine ordinaire contient moins d'un gramme de sucre par portion..
Grands grains
L'avoine et le riz contiennent une variété de micronutriments. L'avoine est une bonne source de calcium, de phosphore et de potassium. Une tasse d'avoine cuite apporte plus de 2 milligrammes de fer à la recommandation de 8 milligrammes pour les hommes et de 18 milligrammes pour les femmes par jour. Les trois types de riz contiennent environ 1 à 2 milligrammes de fer. Le riz blanc est une excellente source de folate avec 153 microgrammes par portion. Le folate est une vitamine B particulièrement importante pour les femmes enceintes, car elle aide à prévenir les anomalies du tube neural..
