Recherche sur les habitudes alimentaires saines et l'apprentissage des élèves

La recherche montre que les élèves apprennent mieux quand ils sont bien nourris. Une diététiste professionnelle, Elisa Zied, auteure de «Feed Your Family Right», a indiqué que la saine alimentation était associée à de meilleures notes, une meilleure mémoire, une vigilance accrue, un traitement plus rapide de l'information et une meilleure santé, ce qui a entraîné une meilleure assiduité scolaire Inversement, de mauvaises habitudes alimentaires peuvent nuire à l’apprentissage. Les chercheurs ont étudié un certain nombre de domaines liés à l'alimentation et à l'apprentissage.

La recherche montre qu'une alimentation saine peut améliorer l'apprentissage des élèves. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Commencez la journée du bon pied

Sauter le petit-déjeuner peut avoir un impact négatif sur l’apprentissage: un pourcentage plus élevé de personnes prenant un petit-déjeuner ayant passé un examen de biologie dans le cadre d’une étude menée par Gregory Phillips sur des étudiants de niveau collégial. Il est également important de prendre un petit-déjeuner de qualité. Dans une étude portant sur des élèves de 12 à 13 ans, la note moyenne a augmenté avec l'amélioration de la qualité du petit-déjeuner. Dans une autre étude portant sur des élèves âgés de 11 à 14 ans, le fait de prendre un petit-déjeuner avec des aliments dont l'indice glycémique était bas était associé à un traitement plus rapide de l'information. Les aliments à faible IG comprennent les fruits, les légumes, les noix et le pain et les céréales de grains entiers, selon Zied.

Boostez la mémoire

Même au petit-déjeuner, le cerveau peut manquer de carburant avant le déjeuner. Dans une étude portant sur des élèves âgés de 7 à 9 ans, la prise de collations en milieu de matinée améliorait la mémoire. Les enfants qui mangeaient un petit déjeuner et un déjeuner plus petits mais prenaient une collation en milieu de matinée ont connu une baisse moins importante de leur mémoire immédiate et de leur retard. L'attention n'a pas été affectée, cependant. Zied recommande le yaourt aux myrtilles; ce fruit a été lié à une meilleure mémoire dans les études. Un œuf dur est également un bon choix de collation car les œufs contiennent de la choline, un nutriment qui améliore la mémoire dans les études sur les animaux..

Reste attentif

Les enfants qui mangent sainement sont plus susceptibles d'être à l'école et de participer. Sans nutrition adéquate et sans calories adéquates, les étudiants manquent souvent d’énergie pour faire fonctionner le cerveau, ce qui entraîne fatigue et problèmes d’apprentissage. En fait, la vigilance s'est améliorée de manière significative chez les étudiants qui prenaient leur petit-déjeuner dans une étude portant sur des lycéens et publiée dans le journal of Pediatrics. Les étudiants de sexe masculin ont également déclaré se sentir plus positifs, peuvent améliorer les performances scolaires en rendant les étudiants plus désireux d'apprendre, selon Zied.

Trashing Junk Food

Les élèves qui consomment beaucoup de malbouffe risquent davantage de prendre du retard à l'école. Une étude sur les élèves des écoles publiques publiée dans le Journal of School Health a associé une forte consommation de boissons sucrées, telles que des sodas sucrées, à des scores plus faibles aux tests de mathématiques. Une alimentation riche en malbouffe et en sodas sucrés est également liée à l'obésité chez les enfants, ce qui pourrait entraîner un ralentissement du fonctionnement cognitif, selon une étude menée en 2011 par l'Université Yale. D'autre part, les étudiants ayant des habitudes alimentaires saines sont moins susceptibles d'être obèses et plus susceptibles d'apprendre bien.