Légumes recommandés pour les dialysés

Les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale ont des reins qui ne fonctionnent plus correctement pour éliminer les déchets de leur corps. Le traitement de dialyse élimine les déchets et l'excès de liquide du sang, à la place des reins. Les personnes sous traitement de dialyse suivent généralement un régime alimentaire spécial pour aider à contrôler les taux sanguins de certains éléments, tels que le potassium, le phosphore, le sodium et les protéines. Certains légumes contiennent du potassium et devraient être limités à ceux sous dialyse.

Un bol de brocoli frais et cru. (Image: canyonos / iStock / Getty Images)

Rôle du potassium

Le potassium joue un rôle vital dans la fonction des cellules nerveuses et musculaires dans tout le corps, y compris dans la régulation du rythme cardiaque. Lorsque le taux de potassium est trop élevé, on parle d'hyperkaliémie. Quand ils sont trop bas, on parle d'hypokaliémie. Les deux conditions peuvent être fatales.

Potassium et dialyse

En règle générale, les reins filtrent et excrètent le potassium en excès dans le sang. Pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale au stade terminal, l'appareil de dialyse élimine l'excès de potassium. La quantité de potassium que vous consommez dans votre alimentation affecte directement la quantité de potassium dans votre sang. Les dialysés sont priés de suivre un régime alimentaire strict et de ne pas consommer plus de 2 à 4 grammes de potassium par jour. La quantité de potassium que vous devriez consommer chaque jour dépend du type de dialyse que vous recevez ainsi que de vos valeurs de laboratoire. Un taux de potassium sérique normal est de 3,5 à 5,0 mEq / L.

Légumes à limiter et à éviter

Certains légumes contiennent des quantités importantes de potassium. Ces légumes ne sont pas recommandés pour la consommation par les patients sous dialyse. Toutes les variétés de pommes de terre, y compris les patates douces, doivent être évitées car elles sont riches en potassium. Parmi les autres légumes riches en potassium, citons les tomates, les courges d'hiver, les citrouilles, les avocats, les betteraves, les asperges et les épinards..

Légumes à faible teneur en potassium

Tous les légumes ne sont pas des sources importantes de potassium alimentaire. La courge d'été, la courgette, le brocoli, le chou-fleur, les haricots verts et cireux, le céleri, les poivrons, les oignons et les concombres ne contiennent pas beaucoup de potassium, bien qu'ils en contiennent. Ces légumes doivent être consommés plus souvent que ceux riches en potassium afin de maintenir les niveaux de potassium dans une plage de sécurité.

Autres sources de potassium

Le potassium ne se trouve pas seulement dans les légumes, mais également dans les fruits, les légumineuses, les substituts du sel et les produits laitiers. Toutes les sources de potassium doivent être prises en compte par les dialysés. Votre médecin peut vous aider à développer une alimentation saine pour vos besoins individuels..