Apport journalier recommandé en sucre

La plupart des gens aiment le goût des sucreries et sont rarement déçus - du sucre est ajouté à une gamme d'aliments, y compris des sodas, des céréales pour le petit-déjeuner, des produits de boulangerie et même à des aliments qui ne sont généralement pas considérés comme sucrés, comme le pain et les soupes en conserve. En 2010, le régime américain avait 19% de sucre en plus par rapport à 1970, selon le magazine TIME. Les taux d'obésité et de certaines maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ont augmenté parallèlement..

Limites recommandées

L'American Heart Association recommande aux hommes de limiter leur apport en sucre à 36 grammes, soit 9 cuillères à thé par jour. Les femmes devraient limiter leur apport en sucre à 24 grammes, soit 6 cuillères à café par jour. Une recommandation supplémentaire préconise de limiter les boissons non alcoolisées sucrées à 36 onces par semaine, soit 450 calories au maximum, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Les calories provenant des boissons gazeuses entraînent plus de gain de poids que les calories provenant des aliments solides. Ces limites ne concernent que les sucres ajoutés, pas les sucres présents naturellement dans certains aliments, tels que les fruits. L'américain moyen consomme 21 cuillères à thé, soit 84 grammes de sucre par jour; bien plus que recommandé.

Identifier les sucres ajoutés

Lisez les étiquettes nutritionnelles et les listes d'ingrédients pour connaître le type et la quantité de sucres ajoutés dans un aliment ou une boisson. Le sucre ajouté porte de nombreux noms différents: sirop de maïs à haute teneur en fructose, cassonade, saccharose, miel, mélasse, sucre brut, édulcorant au maïs, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de malt, fructose, glucose et dextrose..

Sucre et maladie cardiaque

Une consommation excessive de sucre peut provoquer une maladie cardiovasculaire. Une étude de 2010 publiée dans le "Journal de l'American Medical Association", dirigée par la Dre Miriam Vos, professeur de pédiatrie à l'Université Emory, a révélé que les personnes qui consommaient une quantité moyenne de sucre ajouté avaient des taux sanguins de graisses nocives plus élevées. . Les lipoprotéines de basse densité, ou cholestérol LDL, et les triglycérides ont augmenté, alors que les lipoprotéines protectrices de haute densité, ou cholestérol HDL, ont diminué. Les chercheurs pensent que ces effets sont liés au fructose et au sirop de maïs riche en fructose en particulier, un édulcorant industriel peu coûteux utilisé dans la plupart des boissons non alcoolisées et dans de nombreux aliments transformés, emballés et en conserve..

Sucre et diabète de type 2

Les personnes qui boivent seulement une portion de 12 onces de soda ou autre boisson gazeuse sucrée chaque jour ont 15% plus de risques de développer un diabète de type 2. Ceux qui boivent deux portions augmentent leur risque de 26%, selon une analyse des données de 11 études effectuées par des chercheurs de la Harvard School of Public Health et publiées dans le numéro de novembre 2010 de la revue "Diabetes Care". Une boisson gazeuse de 12 onces contient en moyenne 10 cuillères à thé de sucre, ce qui dépasse les limites quotidiennes de sucre ajouté pour les hommes et les femmes.