Miel brut contre miel de Manuka

Bien que composé principalement de sucre, le miel naturel possède des propriétés qui en font un meilleur édulcorant que le sucre de table. De plus, les recherches indiquent qu'un type de miel appelé manuka - dérivé d'un arbre néo-zélandais appelé le manuka bush - possède des propriétés antimicrobiennes uniques qui le distinguent des autres miels, y compris le miel brut..

Incorporer le miel dans votre alimentation. (Image: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Avantages et utilisations de miel

Outre sa douceur, le miel contient des composés végétaux bénéfiques appelés flavonoïdes, ainsi que d'autres constituants bénéfiques pour la santé. Il est utilisé à la place des édulcorants traditionnels pour édulcorer les aliments et à des fins médicinales, telles que la cicatrisation des plaies, les infections bactériennes, le diabète et les problèmes gastro-intestinaux. Selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center, les composés flavonoïdes contenus dans le miel de manuka exercent des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et anticancéreuses dans les essais sur éprouvettes..

Activité antimicrobienne du miel

Selon une étude publiée dans l'édition 2011 de la revue "Biotechnology Research International", le miel brut et le miel transformé présentent une activité antimicrobienne. Les auteurs ont testé l'efficacité anti-bactérienne du miel brut et transformé afin de déterminer si l'un était plus efficace que l'autre. Les deux types de miel sont efficaces contre diverses bactéries responsables d'infections digestives et cutanées. L'activité anti-bactérienne est similaire à celle des antibiotiques traditionnels, selon les auteurs de l'étude.

Activité antimicrobienne au miel de Manuka

Le miel de Manuka possède une activité antimicrobienne significativement plus forte que les autres types de miel commercial, selon une étude publiée dans le numéro d'avril 2008 de la revue "Molecular Nutrition and Food Research". Les chercheurs ont déterminé que l'enzyme méthylglyoxal est responsable du profil antimicrobien unique du miel de manuka. Le miel de Manuka contient jusqu'à 100 fois plus de méthylglyoxal que les miels classiques, selon les auteurs.

Choisir le miel

Si vous souhaitez réduire les édulcorants traditionnels comme le sucre de table au profit du miel, vous avez le choix entre de nombreuses miels de haute qualité. Comme le miel brut n'est jamais soumis à des températures élevées pendant la fabrication, il conserve plus d'éléments nutritifs que le miel transformé. Le miel de manuka est également non transformé et constitue donc une bonne option. Gardez à l'esprit que le miel de manuka coûte généralement plus cher que le miel brut.