Valeur nutritive au miel cru

Édulcorant naturel et sain, le miel brut offre de nombreux avantages nutritionnels sans les produits chimiques synthétiques que l'on trouve dans de nombreuses autres édulcorants. Bien que les informations nutritionnelles varient légèrement en fonction de la variété florale, elles restent similaires dans l’ensemble..

Miel cru et nid d'abeilles sur une assiette. (Image: Mike_Kiev / iStock / Getty Images)

Les calories

Chaque cuillère à soupe de miel brut contient 64 calories et est sans gras, sans cholestérol et sans sodium. La composition moyenne du miel brut est d’environ 80% de glucides, 18% d’eau et 2% de vitamines, de minéraux et d’acides aminés..

Les glucides

Emballé avec du sucre naturel - principalement du fructose et du glucose - le miel brut est riche en glucides. Chaque cuillère à soupe contient 17 grammes de glucides, dont 16 sont des sucres. Une étude réalisée en 2001 par l'Université de Memphis indique que le miel brut est un glucide efficace pour augmenter l'endurance au cours de l'exercice.

Vitamines et mineraux

Le miel brut est riche en vitamines et en minéraux. La vitamine B6, la thiamine, la niacine, la riboflavine et l’acide pantothénique sont des vitamines communes que l’on trouve dans le miel brut, bien que leur quantité varie en fonction de la source florale du miel. Le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc sont des minéraux abondants dans le miel brut.

Les antioxydants

Le miel brut contient également des antioxydants, présents sous forme de polyphénols, qui aident à lutter contre les radicaux libres qui contribuent à de nombreuses maladies graves..