Ail cru et ballonnements

Vous avez probablement entendu dire que l'ail présente des avantages pour la santé, notamment la capacité de réduire le cholestérol et de réduire l'hypertension artérielle. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que la façon dont l'ail est préparé est importante. L'ail cru est la meilleure source d'antioxydants responsables des bienfaits pour la santé du légume. Cependant, l'ail cru peut également causer des problèmes digestifs, y compris des ballonnements, chez certaines personnes.

GArlic à vendre sur un marché. (Image: Alyson Doria / iStock / Getty Images)

Allergie ou intolérance à l'ail

Si vous avez une intolérance ou une allergie à l'ail, la consommation d'ail cru peut provoquer divers symptômes, notamment des troubles digestifs tels que des ballonnements. Un excès de gaz produit dans le tube digestif peut provoquer des ballonnements, des crampes douloureuses et des flatulences. Une allergie à l'ail, des éruptions cutanées, de l'eczéma et une respiration sifflante peuvent également causer de la diarrhée, des vomissements et des nausées. Vous pourrez peut-être tolérer de petites quantités d'ail cru, mais remarquez que vos symptômes apparaissent avec une consommation accrue.

Surveillez votre taille de portion

Un article publié dans "American Family Physician" en juillet 2005 indiquait que manger de l'ail cru à l'estomac vide risquait particulièrement de causer une irritation du tube digestif. D'autres symptômes pouvant résulter d'une consommation excessive d'ail cru incluent des vomissements et des douleurs à l'estomac..

Oh, les odeurs!

Vos ballonnements peuvent être accompagnés de flatulences. L'article "American Family Physician" notait que les avantages pour la santé de l'ail sont dus à sa concentration élevée en composés contenant du soufre appelés thiosulfinates. Ces mêmes composés sont également ce qui donne aux flatulences son odeur nauséabonde. La cuisson de l'ail désactive certains composés, ce qui signifie que manger de l'ail cru peut vous rendre particulièrement vulnérable aux gaz gênants..

Que faire

Si vous avez une allergie ou une intolérance à l'ail, il est préférable de l'éviter. Les allergies peuvent mettre la vie en danger, aussi informez-en votre médecin si vous pensez en avoir un. Vous pouvez également essayer de manger cuit à la place de l'ail cru pour voir si cela réduit vos symptômes. N'oubliez pas que la cuisson ou le séchage de l'ail détruisent ses composés actifs, tels que les thiosulfinates, et donc certains de ses bienfaits pour la santé. Surveillez votre consommation d'ail cru et évitez de manger des quantités excessives en même temps, surtout si vous avez des problèmes digestifs..