Substituts de protéines en poudre

Des athlètes d'endurance d'élite aux personnes âgées frêles, de nombreuses personnes consomment des poudres de protéines, qui ne sont plus exclusivement utilisées par les bodybuilders. Cette popularité croissante suscite toutefois une préoccupation croissante des consommateurs en matière de sécurité: "Consumer Reports Magazine" a publié un article en 2010 signalant la présence de métaux lourds potentiellement dangereux pour la santé dans 15 poudres et boissons protéinées testées en laboratoire. D'autres raisons, telles que les avantages de manger des aliments entiers et la crainte des allergènes non répertoriés, amènent également de nombreuses personnes à rechercher des alternatives à la poudre de protéine.

Le yogourt grec peut fournir jusqu'à 17 g de protéines dans 3/4 tasse. (Image: Stitchik / iStock / Getty Images)

Graines de chanvre

Aussi communément appelées «coeurs» de chanvre ou «noix», les graines de chanvre peuvent fournir près de 17 grammes de protéines avec seulement 3 cuillères à thé. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels tels que les protéines animales, faisant ainsi des graines de chanvre une protéine complète. Ils offrent également une dose à base de plantes des acides gras essentiels oméga-3 sains pour le cœur. Saupoudrez-les sur du yogourt ou des céréales, ajoutez-en une petite poignée dans une salade ou mélangez une boule dans un shake au lieu de protéines en poudre.

Levure nutritionnelle

À ne pas confondre avec le levain en poudre jaune utilisé dans la cuisson du pain, la levure alimentaire est une levure désactivée cultivée sur de la mélasse de betterave et de canne à sucre. C'est une source de protéines complètes à base de champignons. Seulement 3 cuillères à soupe de ces flocons dorés peuvent fournir 16 grammes de protéines. Également riches en vitamines B, les variétés enrichies offrent une source végétalienne de vitamine B-12. Lisez toujours attentivement les étiquettes de la valeur nutritive, car les éléments nutritifs peuvent varier considérablement d’une marque à l’autre. Mélangez de la levure nutritionnelle avec des sauces ou saupoudrez-la de maïs soufflé pour ajouter une saveur fumée et au fromage.

Yaourt grec

Le yogourt reçoit souvent des critiques élogieuses pour son contenu probiotique respectueux du calcium et de ses intestins, mais le niveau de protéines remarquable du yogourt grec plus épais et plus concentré vaut certainement la peine d’être mentionné. Environ ¾ tasse peut fournir près de 17 grammes de protéines. Encore une fois, lisez attentivement les étiquettes de la valeur nutritive, car le profil nutritionnel tel que la teneur en matières grasses peut varier en fonction des goûts et des marques.

Cottage cheese

Ne soyez pas effrayé par le nom; Contrairement aux autres membres de la famille des fromages, tels que la feta et le cheddar, le fromage cottage est souvent pauvre en graisses saturées tout en fournissant une quantité impressionnante de protéines. Une demi-tasse de fromage cottage faible en gras ou non gras peut fournir près de 14 grammes de protéines. Si vous n’êtes pas fan de la texture moelleuse, semblable au yogourt, essayez le fromage cottage au lait caillé, également appelé fromage de fermier. Il est pratiquement sans saveur et arrosez seulement ½ tasse de spaghettis et de salades pour augmenter votre apport en protéines de 18 grammes.

Spiruline sous forme de protéine

La spiruline est une algue bleu-verte riche en protéines - 4 grammes par cuillère à soupe - et parfois remplacée par une poudre de protéines. Il contient également des vitamines B, de la vitamine A sous forme de bêta-carotène, de la vitamine E et des minéraux comme le manganèse, le zinc, le fer, le cuivre et le sélénium. Le centre médical de l'Université du Maryland vous avertit qu'il vous faudrait utiliser une quantité assez importante de spiruline en tant que supplément protéique pour pouvoir détecter tout effet..